Чай улун

Говорят, что улун, впервые обнаруженный в XVII веке (позже, чем другие чаи) в китайской провинции Фуцзянь, произошел от чая-подношения династии Сун.

Полуферментированный, обработанный с использованием технологий как зеленого, так и черного чая, улун может похвастаться ароматом зеленого чая и вкусом черного чая.

Тщательно собранный и обработанный, улунский чай заваривается по стандарту, широко используемому при приготовлении других чаёв. При заваривании в горячей воде края зелёных чайных листьев краснеют, что и дало ему название «зелёный лист с красной кромкой».

Более 300 лет развития привели к появлению нескольких видов улуна, а уникальный аромат и вкус привлекают все больше и больше поклонников улунов.


Классификация чая улун


Разные места и виды чайных деревьев дают чай разного качества с уникальным вкусом. Улун обычно классифицируется как:

По местоположению: фуцзяньский улун (северо-фуцзяньский улун и южно-фуцзяньский улун), гуандунский улун и тайваньский улун.

По форме: брусковый, полусферический и зернистый улун. Плитковый улун в основном производится в северной провинции Фуцзянь и Гуандуне; два других вида — в южной провинции Фуцзянь и на Тайване.

По качеству: легкий аромат и насыщенный аромат, причем первый занимает большую долю рынка.