Ароматизированный чай

Ароматизированный чай, также известный как окуренный чай или ароматный цветочный чай. Основной чай окуривают цветами для извлечения его аромата. Ароматизированный чай в основном производится в провинциях Фуцзянь, Гуанси, Юньнань, Сычуань и Чжэцзян.

Ароматизированный чай – это переработанный зелёный чай, полученный из запечённого или обжаренного базового чая, и свежие, почти распустившиеся бутоны. Для ароматизации обычно выбирают жасмин или другие цветы, такие как магнолия, горький апельсин, хлорантус и гардения.

Качество ароматизированного чая зависит от качества базового чая, цветка и техники ароматизации.

Процесс ароматизации жасминового чая довольно сложен. Сначала собирают цветы жасмина и готовят чайную основу; затем отбирают почти распустившиеся цветы, смешивают их с чайной основой для получения статического аромата; после первичной ароматизации отсеивают цветы и прокаливают чайный лист до полного высыхания.

«Извлечение цветов» — это ароматизация небольшим количеством свежих цветов высшего качества и упаковка ароматизированного чая для хранения. Для каждой ароматизации чая высокого качества используются только свежие цветы, тогда как для чая более низкого качества цветы используются повторно.