プーアル茶

雲南黒茶の代表格はプーアル茶です。雲南の茶葉（雲南天日焼緑茶）を長期間、温度と湿度を管理された山の中で人工発酵させることで作られます。七子冰（七子冰）茶、磚茶、椀茶などの圧縮茶に加工されることが多いです。

今日の茶葉市場で非常に人気のあるプーアル茶筅は、六大茶の一つである黒茶の代表格です。黒茶の中でも最も人気のある茶種です。清浄な環境で育つプーアル茶は、消化促進、コレステロールや血圧のコントロールに効果的です。現代人の精神的・肉体的ニーズを満たすために、その機能性はますます高まっています。

茶葉がゆるいプーアル茶には複数の種類がありますが、通常は加工方法によって生茶と熟成茶に分類されます。

生プーアル茶

大葉種から作られる緑茶は、様々な形状の茶葉（ルーズタイプ）と圧縮タイプがあります。プーアル茶のルーズタイプは、プーアル茶筅の重要な原料とみなされます。

熟成プーアル茶 – 煮出しプーアル茶

自然に発酵させた生茶は15年以上保存可能です。プーアル茶は伝統的な製法で発酵させることで、よりまろやかな味わいになります。

1970年代には人工発酵技術が導入され、プーアル茶は短期間で望ましい品質に達するようになりました。このタイプのプーアル茶は「熟プーアル茶」または「熟成プーアル茶」と呼ばれ、文字通り「熟プーアル茶」と呼ばれます。

人工発酵プーアル茶、または近代的な製法で作られたプーアル茶。この製法では、清潔で乾燥した倉庫で数ヶ月（時には数年）熟成された後、市場に流通します。

プーアル茶の高品質な完熟茶葉は、栗色または濃い茶色をしています。液体は濃い赤色で透明で、まろやかで滑らか、そして甘い味わいで、カビ臭さは全くありません。