西湖龙井
西湖龙井
明前头采西湖龙井
这款西湖龙井茶产自杭州高山茶园,这里是正宗龙井茶的产地。在理想的自然环境中生长,昼夜温差显著,茶树内部富含丰富的营养成分,赋予其独特的风味。这款茶于清明节前采摘,是真正的“明前茶”,采用早春初绽的嫩芽制成。这些珍稀细嫩的茶叶代表着当季最高品质。
由经验丰富的茶艺师精心手工,每一道工序都力求保留茶叶的原有香气和口感。干叶外形优美,芽叶饱满嫩滑,色泽黄绿,富有光泽。卷曲紧实,握在手中沉甸甸的,彰显着其品质和精湛的工艺。
冲泡后,茶汤呈明亮清澈的黄绿色。入口时,浓郁的栗子豆香交织着淡淡的花香,带来复杂而优雅的香气。口感顺滑、清新、醇厚,回味悠长,保留着初摘春茶特有的清爽活力。这是一款真正精致的龙井茶,非常适合追求纯正品质和精致茶品的品茶爱好者。
采摘和加工
采摘和加工
此茶产自杭州高山茶园。
这是清明节前采摘的真正的“清明前”茶——由早春的第一朵嫩芽制成。
由经验丰富的茶艺师手工制作,每一步加工都经过精心执行,以保留茶的原有香气和味道。
酿造
酿造
为了充分享受西湖龙井茶的细腻香气和口感,用盖湾(带盖碗)是一种传统而优雅的方法。
使用 3-4 克茶叶和加热至约 80-85°C (176-185°F) 的水。
首先,用热水温热盖碗和茶杯。然后放入茶叶,倒入热水,浸泡约10-20秒,进行第一泡。
轻轻倾斜盖子,将茶倒入杯中,茶叶留在里面。
这种方法可以让您欣赏到茶的展现形状、香气以及多次冲泡的感觉。
绿茶储存
绿茶储存
建议将约50克绿茶装入密封袋,置于阴凉干燥的橱柜或抽屉中,以供日常饮用。如果室温较高,请置于0-5°C冷藏。剩余的茶叶请密封后放入冰箱冷冻。这样,绿茶的风味可保存长达两年。
首先,高温是茶叶储存的最大隐患。对于茶叶,尤其是绿茶,温度是最重要的监控因素。这主要是因为高温会加速绿茶中叶绿素的降解,使其不断转化为脱镁叶绿素,导致颜色变成深褐色。研究表明,温度每升高10°C,褐变速度就会加快3-5倍,茶叶容易变质。此外,高温还会加剧茶多酚的自氧化,使其含量急剧下降,从而降低茶叶的价值。
其次,储存绿茶时应避免光照。尤其是在夏秋季节,光照比其他季节强得多,储存不当会导致绿茶中的植物色素和脂质发生化学反应,产生各种异味,并导致茶汤失去光泽。
第三,必须避免异味。尤其是在夏季和秋季气温较高的时候,物品在储存过程中容易产生强烈的异味,而绿茶很容易吸收这些异味,导致变质。因此,在储存过程中,隔离异味至关重要。
最后,氧气是几乎所有储存物品产生异味的根本原因。这是因为氧气能够催化或在许多化学反应中发挥关键作用。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此极易被氧化。氧化后,冲泡好的茶会变成深黄色,失去其清新的绿茶香气。
绿茶的常见储存方法
1. 塑料袋和铝箔袋的储存方法:选择带密封条的食品级塑料袋,最好是密度高、材质好的。避免使用有香味或再生塑料袋。将茶叶放入袋中后,尽量挤出袋内空气。如果反方向使用第二个塑料袋,效果更佳。透明塑料袋应避免阳光直射。铝箔袋的原理类似。此外,将购买的茶叶分别装入密封袋中,放入冰箱冷藏,并分批冲泡,以最大程度地减少开封后茶叶与空气的接触,从而减缓茶叶品质的下降。
2. 金属容器的储存方法:选择铁、不锈钢或致密的锡制容器。对于新容器或之前用于盛放其他物品且残留异味的容器,可以放入一些茶粉,盖上盖子,向各个方向摇晃以擦拭内壁,然后丢弃以去除异味。市面上出售的双层不锈钢茶容器方便实用。将干净无味的塑料袋放入金属容器中,并用胶带封好盖子,效果更佳。盛有茶叶的金属容器应存放在阴凉处,避免阳光直射、异味、潮湿和热源。这可以防止生锈,延缓茶叶的老化和变质。锡制容器尤其具有防潮、防氧化、防光和防异味的效果。
3. 低温储藏法:将茶叶储存在5°C以下,冷藏或冷冻保存。需要注意的是,对于六个月以内的茶叶,0-5°C冷藏最为经济有效;对于六个月以上的茶叶,冷冻(-10至-18°C)更为理想。茶叶应妥善包装并完全密封,以防止吸收异味。购买大量茶叶时,请在冷藏/冷冻前将其分装到小包装(容器)中,并只取出冲泡所需的量。避免反复冷冻和解冻同一包装。
- 散装绿茶
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