普洱茶

云南黑茶的代表是普洱饼茶。普洱饼茶是由云南绿茶（云南晒青毛茶）经过长时间的人工控温控湿的堆放发酵而成。通常制成紧压茶，例如七子饼茶、砖茶、碗茶等。

普洱茶饼是当今茶叶市场上备受欢迎的茶品，是六大茶类之一黑茶的代表，也是黑茶中最受欢迎的品种。由于生长于纯净的环境中，普洱茶饼具有促进消化、控制胆固醇和血压等功效，更能满足现代人身心健康的需求。

散叶普洱茶的茶类有多种，但通常根据加工工艺分为生茶和熟茶。

生普洱茶-未煮熟的普洱茶

大叶种绿毛茶，有散叶型，也有压制型，形状各异。散叶普洱茶是普洱茶饼的重要组成部分。

熟普洱茶 – 熟普洱

自然贮藏发酵的生茶可保存15年以上，而普洱茶按照传统工艺发酵后，茶性更加温和。

20世纪70年代，人工渥堆发酵技术被引入，使普洱茶在短时间内达到理想的品质。这种普洱茶被称为“熟普洱”，字面意思是熟普洱茶或熟普洱茶，即

经过人工发酵的普洱茶，或经过现代加工的普洱茶，在洁净干燥的仓库中陈化数月（有时甚至数年），然后才能在市场上销售。

优质普洱茶的熟散叶色泽呈栗色或深褐色，汤色深红，清澈透明，滋味醇厚甘甜，无霉味。