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白茶

灌阳高山老茶树白毫银针

灌阳高山老茶树白毫银针

管阳高山老树白毫银针

白毫银针以单芽为原料,按白茶加工方法精制而成。

福建省是白绒尖银针的主要产区。又分为北路银针和南路银针。

北麓银针:产于福建福鼎,茶树为福鼎大白毫(又称福鼎白毫)。该茶外形秀美,芽叶健壮,白毫粗密,滋味油润。汤色杏黄,香气清淡,滋味醇厚。

南麓银针:产于福建政和,茶树为政和大白茶。其外形较福鼎银针粗壮,芽长,白毫略细,光泽稍逊,但香气清新,滋味浓郁醇厚。

此白毫银针白茶,采自管阳高山茶园福鼎大白毫古茶树清明前采摘的第一批鲜芽。

采摘时需要使用梯子或凳子才能到达并从高大的茶树上折断芽,在芽的末端留下明显的马蹄形痕迹。

这是清明前从树上采摘的银针,所以里面有几片“鱼叶”( 点击链接了解什么是“鱼叶” )。

这种白绒尖银针的花蕾饱满,覆盖着浓密的银白色绒毛。

茶芽茸毛厚而柔软,表面白亮,中间夹杂着几片嫩黄绿色的鱼叶,具有独特的兰花香味。

用沸水冲泡,茶汤呈亮丽的淡绿色。茶叶鲜嫩、翠绿、柔顺。茶汤口感清爽,带有一丝兰花的清香。

采摘和加工

白茶加工


白茶的制作过程一般包括萎凋、干燥两个步骤,其中萎凋是关键阶段。

萎凋分为室内自然萎凋、混合萎凋和加温萎凋。萎凋需根据气候灵活调整,春秋两季阳光明媚或夏日晴朗无暑的天气,以室内萎凋或混合萎凋为宜。

精制过程包括去除茎、片、蜡叶、红叶和深色叶,然后用文火烘烤至足够干燥。这增强了茶叶的香气,使其带有淡淡的烘焙香味。当水分含量达到4%-5%时,趁热包装。白茶加工的特点是它既不会破坏酶的活性,也不会促进氧化,而是允许茶芽进行温和的自然氧化,同时保留茶芽的细腻香气和清爽的冲泡口感。

采摘白茶



- 挑选
白茶是在气温适宜时采摘的,茶叶嫩叶鲜嫩,单芽单叶,色泽玉白。采摘过程包括早采、采摘嫩叶、勤采,并确保采摘干净。芽叶大小形状必须均匀,茶梗保持较短。采摘时,茶叶要轻拿轻放,轻轻放入竹篮,并用竹制容器运输。

白茶美白功效



- 枯萎
新鲜采摘的茶叶薄薄地铺在竹盘上,不要翻动。摊开后,根据气候条件和茶叶等级选择萎凋方式:室内自然萎凋、混合萎凋或加热萎凋。当茶叶干燥至七八成时,室内自然萎凋和混合萎凋均需过筛。

白茶美白功效



- 干燥
初干燥:烘干机温度100-120℃,干燥10分钟。冷却:摊开冷却15分钟。再干燥:烘干机温度降至80-90℃,在70℃左右低温长时间干燥。

白茶的储存


- 贮存
干茶叶的含水量应为5%或更低,并在室温下储存。

更多细节。

酿造

白毫银针、白牡丹等新白茶的冲泡方法与绿茶基本相同,但由于白茶未经揉捻,茶汁不易提取,因此浸泡时间应相对较长。


一般将3至5克白茶放入用沸水冲泡过的无色透明玻璃杯中,加入200毫升沸水。刚开始的时候,茶芽浮在水面上,5至6分钟后,有的茶芽会沉到杯底,有的则悬浮在茶汤的上部附近。此时,茶芽挺立,上下交错,形似钟乳石,蔚为壮观。约10分钟后,茶汤变成金黄色,即可享用。此时,您可以一边欣赏美景,一边品茗,洗去尘世的纷扰,心旷神怡。


你也可以使用白瓷盖碗。加入3-5克白茶,倒入150毫升95摄氏度的热水。盖上盖子,浸泡约2分钟,然后将茶汤倒入茶壶中。

如果您喜欢白茶清淡细腻的香气和口感,只需浸泡20秒即可倒出茶汤。后续冲泡时间需逐渐增加。



陈年白茶,如贡眉、寿眉,可以这样煮:


陈年白茶可以直接煮,也可以在煮之前冲泡几次。选择合适的冲泡器皿,例如陶瓷茶壶、铁壶、银壶或玻璃茶壶。将适量陈年白茶(例如寿眉或贡眉)放入茶壶中,加入室温水。加热至沸腾,然后小火慢煮几分钟。煮茶时间可根据个人口味调整。将煮好的茶倒入公道杯中,然后分装到较小的品茗杯中饮用。

*笔记:*
新白茶煮久了容易涩,不建议煮新茶。同样,白毫银针和白牡丹等茶质较嫩的茶,也不适合煮。

冲泡老白茶



烹煮陈年白茶时,还可以添加其他配料,例如红枣、蜂蜜、枸杞、柠檬、陈皮、水果或干花(茉莉花、菊花、玫瑰、桂花等)。这不仅能赋予每种配料独特的风味,还能带来一定的健康益处。例如,红枣白茶结合了白茶清热降火的功效和红枣补气养血的功效。适量的陈年白茶与红枣混合,有助于促进消化,促进血液健康,非常适合秋冬季节饮用。

冷泡法适合高品级的白芽茶,比如白毫银针、白牡丹等:

冷泡白茶


找一个大小合适的水壶或茶瓶。放入适量的散装茶叶,可根据个人喜好调整用量。加入适量的冷水(注满即可),并根据需要加入一些冰块。浸泡1-2小时后即可饮用,或者冷藏过夜。第二天,就能享用一杯冰爽、香甜、醇厚的冷泡茶了。

冷泡茶非常适合炎热的天气。不过,对于消化敏感或肠胃较弱的人来说,最好不要喝太多冷泡白茶。建议这类人多喝温白茶。

白茶储存

白茶易于保存,在干燥、避光、无异味的条件下可保存很长时间。

福鼎民间有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,白茶越陈年,药用价值越高。

事实上,研究对比了储存1年、5年和20年的白茶的健康益处,证实随着储存时间的延长,陈年白茶在抗炎、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精性肝损伤方面比新鲜白茶表现出更好的效果。这是因为随着时间的推移,白茶中黄酮类化合物的含量会增加,从而增强其抗氧化和抗癌作用。

此外,陈年白茶具有排毒作用,不会对身体产生冷却作用,与新茶相比,其口感更甜、更顺滑、更醇厚。

贮藏时间越长,香气越丰富,当年鲜白茶具有独特的“银针蜜香”,3-8年后变为荷叶香,8-15年后变为枣香,15年以上则变为药草香。

而白毫银针、白牡丹等高档白茶,最佳饮用期一般为3至5年左右。

鲜茶经过一定年限的贮存后,涩味逐渐消退,留下甘甜醇厚的口感,非常适合饮用。

好的陈年白茶汤色似琥珀,晶莹剔透,滋味醇厚浓郁,入口顺滑,甜度和粘稠度逐渐增加。干叶散发着甜美的香气,细细品味,还能闻到淡淡的荷香。

茶汤一经冲泡,金黄的色泽令人心旷神怡。入口,甘甜在味蕾上迸发,令人心旷神怡。口感顺滑舒缓,每一口都带来宁静祥和的身心舒畅。

白茶的储存
  • 散装白茶
  • 500克/袋
  • 运费
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Customer Reviews

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Dmitry

The silver needle I bought in May was nearly $100 more expensive than this one, but the quality was far inferior. This is fantastic!

R
Ryan

Very good, this year’s new tea. Not sure if it’s from an "Old Tea Tree," but the flavor is very strong. With just a short steep of about 30 seconds, the tea soup already has a very sweet aroma. The price this year is much cheaper. Excellent.