巴山雀舌
巴山雀舌
巴山雀舌
巴山雀舌绿茶采用清明前采摘的上等嫩芽制成。叶片扁平挺拔,色泽翠绿,色泽鲜艳。汤色呈明亮的黄绿色,散发着清新细腻的香气。口感爽滑甘甜,回味悠长。嫩绿的叶片形似山雀的舌头,因此得名。它因其“色泽鲜绿、香气浓郁、回味甘甜、外形优美”而备受赞誉。
巴山雀舌以高硒著称,被誉为“富硒茶王”、“雀舌茶中珍品”。其富含茶多酚,具有强抗氧化作用,有助于排除毒素、延缓衰老、降低癌症和高血压风险、预防色素沉着、增强活力、防辐射。
这款茶产自四川省万源市,该地区素有“万宝之源”之称,是国家级富硒绿茶示范区。该地区拥有理想的茶叶种植自然条件,山峦起伏,植被茂密,湿度高,土壤肥沃,呈微酸性。茶树属于四川中叶组品种。
巴山茶园的茶树种植历史可追溯至周代, 《华阳县志·巴山县志》对此已有记载。最早记载当地茶叶生产的石刻之一, 《紫云坪明陵园志》则出自宋代。20世纪80年代初,在西南大学教授的指导下,万源市两位科研人员与当地草坝茶工合作,经过多年潜心研究,于1987年成功培育出巴山雀舌这一优良茶种。
采摘和加工
采摘和加工
这款优质巴山雀社绿茶于清明时节采摘,仅采用100%嫩芽尖。茶叶经过精心打磨,呈扁平直立的形状。
塑形技术需要单手和双手交替操作。伸出手指,轻轻抓住茶叶,然后向后拉,使芽苞自然地从拇指关节处弹起。动作包括按压、抚平、展开、抓握、提起、弹动和摇晃——确保形状定型的同时,保持芽苞的完整性。
处理步骤:
传播新鲜的叶子
除酶(杀绿)
整形和平整
冷却和通风
孤立重塑
进一步播出
温和烘干
额外晾干烘烤以增强香气
最后晾干 储存
酿造
酿造
茶量:约3g
冲泡容器:透明玻璃杯或盖碗
冲泡温度:85-90°C(185-194°F)
冲泡方法:首先,将少量热水倒入杯中,浸泡约 30 秒,然后在杯中注入更多水。
笔记:初次轻柔冲泡的目的是让干叶吸收水分并舒展。这不仅能提升茶的视觉吸引力,还能充分展现茶的色泽、香气和口感。
绿茶储存
绿茶储存
建议将约50克绿茶装入密封袋,置于阴凉干燥的橱柜或抽屉中,以供日常饮用。如果室温较高,请置于0-5°C冷藏。剩余的茶叶请密封后放入冰箱冷冻。这样,绿茶的风味可保存长达两年。
首先,高温是茶叶储存的最大隐患。对于茶叶,尤其是绿茶,温度是最重要的监控因素。这主要是因为高温会加速绿茶中叶绿素的降解,使其不断转化为脱镁叶绿素,导致颜色变成深褐色。研究表明,温度每升高10°C,褐变速度就会加快3-5倍,茶叶容易变质。此外,高温还会加剧茶多酚的自氧化,使其含量急剧下降,从而降低茶叶的价值。
其次,储存绿茶时应避免光照。尤其是在夏秋季节,光照比其他季节强得多,储存不当会导致绿茶中的植物色素和脂质发生化学反应,产生各种异味,并导致茶汤失去光泽。
第三,必须避免异味。尤其是在夏季和秋季气温较高的时候,物品在储存过程中容易产生强烈的异味,而绿茶很容易吸收这些异味,导致变质。因此,在储存过程中,隔离异味至关重要。
最后,氧气是几乎所有储存物品产生异味的根本原因。这是因为氧气能够催化或在许多化学反应中发挥关键作用。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此极易被氧化。氧化后,冲泡好的茶会变成深黄色,失去其清新的绿茶香气。
绿茶的常见储存方法
1. 塑料袋和铝箔袋的储存方法:选择带密封条的食品级塑料袋,最好是密度高、材质好的。避免使用有香味或再生塑料袋。将茶叶放入袋中后,尽量挤出袋内空气。如果反方向使用第二个塑料袋,效果更佳。透明塑料袋应避免阳光直射。铝箔袋的原理类似。此外,将购买的茶叶分别装入密封袋中,放入冰箱冷藏,并分批冲泡,以最大程度地减少开封后茶叶与空气的接触,从而减缓茶叶品质的下降。
2. 金属容器的储存方法:选择铁、不锈钢或致密的锡制容器。对于新容器或之前用于盛放其他物品且残留异味的容器,可以放入一些茶粉,盖上盖子,向各个方向摇晃以擦拭内壁,然后丢弃以去除异味。市面上出售的双层不锈钢茶容器方便实用。将干净无味的塑料袋放入金属容器中,并用胶带封好盖子,效果更佳。盛有茶叶的金属容器应存放在阴凉处,避免阳光直射、异味、潮湿和热源。这可以防止生锈,延缓茶叶的老化和变质。锡制容器尤其具有防潮、防氧化、防光和防异味的效果。
3. 低温储藏法:将茶叶储存在5°C以下,冷藏或冷冻保存。需要注意的是,对于六个月以内的茶叶,0-5°C冷藏最为经济有效;对于六个月以上的茶叶,冷冻(-10至-18°C)更为理想。茶叶应妥善包装并完全密封,以防止吸收异味。购买大量茶叶时,请在冷藏/冷冻前将其分装到小包装(容器)中,并只取出冲泡所需的量。避免反复冷冻和解冻同一包装。
- 散装绿茶
- 500克/袋
- 免运费
无法加载取货服务可用情况









