白云山香小钟
白云山香小钟
白云山花香小品种
该茶采自福建省福安市白云山地质公园的茶树。
这里终年云雾缭绕，细雨蒙蒙，汲取自然精华，山水雅致的滋养，茶树枝叶茂盛，品质上乘。
著名的坦洋村就坐落于此。咸丰元年（1851年），该村首创“坦洋工夫”红茶，深受英国、荷兰皇室的青睐。1915年，代表中国茶叶的“坦洋工夫”在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此奠定了其世界名茶的地位。
这款小种红茶采摘于清明前，采摘季节，茶树周围野花盛开，让这款茶散发着自然的花香。
这款小种红茶，干叶色泽深邃，光泽亮丽，散发着迷人的兰花香气，花香尤为突出。
冲泡后，茶汤呈浅橙色，口感甘甜顺滑。此茶的特色在于其浓郁的花香，茶汤中带有浓郁的兰花香气，甚至可以与铁观音乌龙茶的兰花香气相媲美。
也建议用乌龙茶的冲泡方法冲泡这款红茶：水温90°C-95°C，浸泡时间短（10秒以内）。这种方法可以快速带出这款茶独特而浓郁的兰花香气。
品饮时，茶汤比乌龙茶更醇厚甘甜，并带有兰花香和淡淡的果香，余韵悠长。冲泡后的茶叶柔嫩饱满，散发着花香。
此茶的花香有别于其他小种红茶的蜜香，其独特的花香令人难忘。
非常推荐大家尝试一下。
采摘和加工
采摘和加工
小种红茶一般在五月初采摘，采摘一芽一叶，或一芽二至三叶。
小种红茶的制作工序包括：
萎凋：主要有室内恒温萎凋、日光萎凋。
a. 室内高温萎凋：高温萎凋在专门的“青”室（又称“萎凋房”）内进行。萎凋房为三层建筑，分为上、中、下三层。底层无地板，用于生火。中、上两层为木梁，梁上铺竹席，放置鲜叶。中层梁下30厘米处设有挂架，架上设置水筛，用于熏烟。底层以松木屑为原料，呈“T”字形燃烧。室温保持在20-30摄氏度。鲜叶均匀铺在3厘米厚的竹席上（每平方米约2.5公斤），每20分钟翻动一次。
b. 日光萎凋：在初加工工厂附近向阳处搭建萎凋架，上面铺木板、竹席。将鲜叶均匀铺在萎凋架上，厚度约3厘米，每隔10-20分钟翻动一次。翻动2-3次，当叶片变软、失去光泽时，萎凋即完成。
揉捻：经过适度萎凋和冷却后，将烟叶放入揉捻机，每桶10-13公斤。揉捻速度遵循“慢-快-慢”的节奏，力度遵循“轻-重-轻”的规律。揉捻过程中，烟叶会破碎一次。揉捻过程约需30分钟，直至烟叶扭成条状，汁液流出，叶面破碎率达到80%。
氧化：将卷好的茶叶放入竹篮中，竹篮中央留一个通风孔，用湿布覆盖，置于萎凋室或炉灶附近。叶温保持在28-30°C。4-5小时后，当青草味消失，茶香散发，且大部分茶叶呈红褐色时，氧化完成。
炒制：小种红茶采用独特的炒制工艺，促进氧化，去除草腥味，提升香气，并在保留可溶性物质的同时阻止氧化，使茶汤口感更饱满、汤色更明亮、叶形更均匀。将已氧化的茶叶放入加热至180-200°C的铁锅中，每次1500-2000克，快速翻炒并盖上盖子。嫩叶需要多翻炒少盖，老叶则相反，炒制2-3分钟，直至叶片变软，表面显露水分。
复揉：煎煮后，立即趁热将茶叶复揉约10分钟，以改善条状，提高茶汤浓度，然后分离、干燥。
干燥：除了干燥之外，这一过程还能赋予松木烟熏风味。将重新卷好的烟叶铺在水筛上，厚度为3厘米，水筛倾斜地挂在吊架上。松木屑（最好是树脂含量高、干燥度为60-70%）在下面燃烧。
初期烘干温度宜高，以定型并防止过度氧化。3小时后，降低温度并增加烟熏量，使茶叶吸收更多烟熏风味，从而形成小种红茶特有的浓郁松烟香气。
干燥过程总共需要约12小时。当叶子可以用手压成粉末，且含水量约为8%时，即可干燥。
酿造
酿造
冲泡红茶的最佳器皿是白瓷盖碗，骨瓷茶壶更是理想之选，搭配玻璃茶壶和白瓷茶杯，更添一抹清香。当晶莹剔透的骨瓷杯中，盛满鲜红艳丽的茶汤，云雾缭绕间，茶香四溢。
首先准备5克干茶叶和一壶开水。先用开水冲洗茶具，清洗后倒掉水，然后将5克红茶放入盖碗中。茶水比例为1:40或1:50，水温95°C。
第一次冲泡，浸泡10-50秒。之后每次冲泡，浸泡时间增加一分钟。
小种红茶一般可以冲泡3-4次。冲泡次数与浸泡时间有关，浸泡时间越长，冲泡次数越少；浸泡时间越短，冲泡次数越多。
红茶储存
红茶储存
红茶的品质在发酵过程中决定
红茶经过精心加工，如果储存得当，其品质相对稳定。红茶的保质期很长，可以保存数年。
红茶的储存原则是：避光、密封、保持室温、防潮。
1.储存容器的选择
虽然购买茶叶时通常会附带罐子或茶包，但长期储存时最好使用专业的容器。理想的茶叶容器由瓷器、不锈钢或马口铁制成。将红茶放入容器前，先用塑料袋包裹，并排出袋中的空气，以更好地保留茶的香气。
2. 储存环境条件
储藏环境直接影响茶叶的保存品质。茶叶的最佳储藏环境应为干燥、室温、避光。此外，应避免潮湿的环境，因为红茶易吸湿变质。阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，使其色泽和口感发生改变；高温则会加速有效成分的分解，降低营养价值。
3. 存储期限
红茶虽然可以长期保存，甚至在最佳的储存条件下，可以保持其风味3-5年，但仍然建议在1年内饮用。
- 小种红茶
- 500克/袋
- 免运费
无法加载取货服务可用情况
Customer Reviews
The quality of this Xiaozong black tea is excellent. From now on, I’ll only buy this black tea and won’t buy those very cheap "Lapsang Souchongs" anymore.
I thoroughly enjoy this black tea with its exotic floral fragrance. The moment the hot water is poured, the enchanting floral aroma rushes over me...
the "Fragrant Xiao Zhong" is my favoritest tea out there. Thank You !
The orchid fragrance of this tea is just so delightful—it’s absolutely amazing! In just 5 seconds of steeping, you get a cup of tea that’s wonderfully rich and aromatic. I couldn’t resist placing another order and really hope it gets here before the New Year holiday so I can share it with my classmates as New Year gifts. 😊
I have already made a note on your order. A few specially customized gift bags will be included with your order to help you repackage the tea. Thank you for your wonderful sharing. Cheers!
Thank you, Roc! The tea you recommended is absolutely incredible. You were spot on—it really does have that beautiful orchid fragrance. I used my tiniest black teapot to make it and ended up with 15 cups of the most delicious tea! I’ve already decided this floral black tea deserves a spot in my top 10 favorites!
