最高級洞庭碧羅春

Name: 最高級洞庭碧羅春
Brand: ESGREEN
SKU: ESG006
Price: 139.00 USD
Availability: InStock

最高級洞庭碧羅春

顶级洞庭碧螺春

この有名な緑茶は、中国江蘇省蘇州市太湖近くの洞庭山地域が原産地です。「碧螺春」という名前は文字通り「緑のカタツムリの春」を意味し、カタツムリの殻に似た、きつく巻かれた螺旋状の葉と早春の収穫に由来しています。洞庭碧螺春は、繊細な外観、フルーティーな味わい、フローラルな香り、そして葉を覆う細かい白い毛で知られています。

この最高級の洞庭碧螺春緑茶は、清明節前に収穫された柔らかい芽から作られ、熟練した茶職人が細心の注意を払って手作業で加工しています。

繊細な芽だけからなる乾燥した葉は、カタツムリの殻のようにきつく巻き、細かい白い毛に覆われ、銀緑色を呈しています。香りは爽やかで優雅、味は爽やかでまろやか、酒質は澄んでいて明るいです。

淹れると、芽はグラスの底に沈み、細い毛が湯の中で舞います。透き通った湯色は、ほのかな蘭の香りと爽やかな味わいで、飲む人を爽快で元気づけます。このお茶は希少な最高級緑茶で、高級ギフトやコレクションに最適です。

ピッキングと加工

この高級洞庭碧螺春緑茶は、清明節（早春）前に収穫された若い芽から作られています。

醸造

このお茶は、80℃（176°F）程度のお湯で淹れるのが最適です。お湯は強火で沸騰させ、その後、好みの温度まで冷ましてください。沸騰しすぎたり、沸騰不足のお湯は避けてください。お湯の温度は茶葉の成分の溶解に影響を与え、お茶の風味と香りに影響を与えます。茶葉が柔らかいほど、お湯の温度は低くする必要があります。熱すぎるお湯は茶葉を焦がし、苦味のある黄色い茶葉になってしまいます。冷たすぎるお湯は香りが薄くなります。

茶葉の量に決まった基準はありません。茶器のサイズ、お茶の種類、そして個人の好みによって異なります。一般的に、緑茶を淹れる場合、茶葉と水の比率は1:50～1:60程度です。150mlのお湯に対して、茶葉は通常約3グラム使用します。茶葉の量は主に風味の強さに影響します。濃い味がお好みの方は少し多めに、薄めがお好みの方は少なめにしてください。何度か試してみて、お好みの濃さを見つけてください。

上煎りで淹れるのが最適です。まずお湯を注ぎ、次に茶葉を注ぎます。通常はガラスのカップか白磁の蓋碗を使います。ガラスのカップを使うと、茶葉がゆっくりと開き、水の中で踊り、変化していく様子を観察できます。

具体的な指示:

1. カップを温めた後、80°C（176°F）のお湯を約150ml注ぎ、茶葉を3グラム加えます。
2. 茶の芽がゆっくりと下降します。乾燥した葉が水を吸収し、開き始めたら、宙に浮いたり渦を巻いたり、浮かんだり沈んだりしながら、独特のお茶の味わいを体験してください。さあ、飲み始めましょう。
3. お茶の残りが約3分の1になったら、適温・適量のお湯を注ぎ、さらにお楽しみください。3回に分けてお召し上がりいただくことをお勧めします。

緑茶の保管

毎日使用する場合は、約50gの緑茶を密封袋に入れて、冷暗所の戸棚や引き出しに保管することをお勧めします。室温が高い場合は、0～5℃で冷蔵保存してください。残った緑茶は、密封して冷凍庫に保管してください。こうすることで、緑茶は最大2年間、風味を保つことができます。

まず、高温は保管において最大の懸念事項です。茶葉、特に緑茶にとって、温度は最も重要な監視要因です。これは主に、高温は緑茶のクロロフィルの分解を促進し、継続的にフェオフィチンに変換することで、茶葉が濃い茶色に変色するからです。研究によると、温度が10℃上昇するごとに褐色化の速度は3～5倍に加速し、茶葉はすぐに古くなります。さらに、高温は茶葉ポリフェノールの自動酸化を強め、含有量を劇的に減少させ、茶葉の価値を低下させます。

二つ目は、緑茶を保存する際、光への露出を避けることです。特に夏と秋は、他の季節よりも光が強くなるため、不適切な保存は緑茶に含まれる植物色素と脂質の化学反応を引き起こし、様々な異臭を発生させ、結果として日光による風味の劣化を招く可能性があります。

3つ目は、異臭を避けることです。特に夏や秋は気温が高くなるため、保管中に強い臭いが発生しやすく、緑茶は臭いを吸収しやすく、劣化につながります。そのため、保管中は異臭を遮断することが不可欠です。

最後に、酸素はほぼすべての保存食品の異臭の根本原因です。酸素は多くの化学反応を触媒したり、重要な役割を果たす可能性があるためです。緑茶に含まれる茶葉ポリフェノールは強力な抗酸化物質であるため、酸化されやすくなっています。酸化されると、淹れたお茶は濃い黄色に変色し、緑茶本来の爽やかな香りが失われます。

緑茶の一般的な保存方法

1. ビニール袋とアルミホイルでの保存方法：食品グレードの密封されたビニール袋を選びましょう。できれば高密度で良質な素材のものを選びましょう。香りのついたビニール袋やリサイクルビニール袋は避けましょう。お茶を袋に入れた後は、できるだけ空気を抜いてください。さらに、袋の裏側にもう一枚ビニール袋を敷くと効果的です。透明なビニール袋は直射日光を避けてください。アルミホイルの袋も同様の方法で保存できます。また、購入したお茶は密封された袋に小分けして冷蔵庫に保存し、数回に分けて淹れることで、開封後の空気との接触を最小限に抑え、品質の劣化を遅らせます。

2. 金属容器の保管方法：鉄、ステンレス、または高密度のブリキ容器を選びましょう。新しい容器や、以前他のものに使用していて臭いが残っている容器は、茶葉の粉末を少し入れ、蓋を閉めて四方八方に振って内壁を拭き、臭いを取り除いて捨てましょう。市販の二重蓋のステンレス製ティー容器は便利で実用的です。テープで密封された蓋が付いた金属容器の中に、清潔で臭いのないビニール袋を入れるとさらに効果的です。お茶を入れた金属容器は、直射日光、臭い、湿気、熱源を避け、涼しく日陰の場所に保管してください。錆を防ぎ、お茶の老化と劣化を遅らせます。ブリキ容器は、湿気、酸化、光への露出、臭いの吸収を防ぐのに特に効果的です。

3. 低温保存方法：冷蔵または冷凍保存を行い、お茶の保存環境を5℃以下に保ってください。6ヶ月未満の保存は、0～5℃の冷蔵が最も経済的かつ効果的です。6ヶ月を超える保存は、冷凍保存（-10～-18℃）が最適です。お茶は、臭いの吸収を防ぐため、適切に包装し、完全に密封してください。大量に購入された場合は、冷蔵・冷凍する前に小分けにして、必要な量だけ取り出してください。同じ袋を繰り返し冷凍・解凍することは避けてください。