プーアル茶を淹れる
プーアル茶ケーキを分ける
プーアル茶の淹れ方は、まず圧縮された茶葉を適度な大きさに切り分け、抽出します。これは、茶葉を細かく砕くか、茶葉全体を蒸して熱と水分で柔らかくする方法で行います。プーアル茶用のナイフ（オイスターナイフや硬質のレターオープナーに似た形状）は、茶葉の破損を最小限に抑えるため、茶葉を水平に剥がす際に使用します。
プーアル沱茶の蒸し方
蒸しは、通常、沱茶やキノコ入りプーアル茶などの小粒の茶葉に行われ、茶筅をこすりほぐせるまで蒸し、乾燥させます。どちらの場合も、茶筅の表面と中心部では茶葉の品質が異なるため、茶筅を縦に切ってサンプルを採取する必要があります。
功夫プーアール
プーアル茶は一般的に功夫スタイルで、宜興茶器か蓋碗と呼ばれる中国の茶碗で提供されるのが一般的です。
一般的に、低品質のプーアル茶の場合は95℃前後、熟成・熟成された良質の生プーアル茶の場合は85～89℃が最適な温度とされています。抽出時間は、最初の数回の抽出では12～30秒、最後の数回の抽出では2～10分です。
一部の西洋茶師が用いる長時間の抽出法では、濃く苦く、不快な味のお茶が出来上がります。一方、良質な熟成プーアル茶は、伝統的な功夫法で淹れることで、より長く、より多様な風味のニュアンスを持つお茶を淹れることができます。
熟成したプーアル茶は発酵が長く、熟成した生のプーアル茶はゆっくりと酸化するため、他の種類のお茶のような苦味や渋みがなく、より濃いお茶を繰り返し淹れることができ、1ポットの茶葉から20回以上淹れられると主張する人もいます。
一方、若い生プーアル茶は、強い香りと味わいを持ちながら、淹れると非常に苦く、やや渋みがあることが知られており、これらの特徴により、熟成した生プーアル茶がより美味しくなると考えられています。