武夷烏龍茶の王様・大紅袍（だいこうほう）

概要

大紅袍は、中国の武夷山にある有名な四武夷茶の王様です。
烏龍茶の中でも、大紅袍は最も高い評価を得ています。大紅袍は中国茶の神話とも言えるほど、数々の伝説が語り継がれていますが、その希少性は極めて高く、年間わずか数両しか採れないと言われています。「真の」大紅袍を手に入れることはほぼ不可能です。
伝説によると、唐代の皇帝の母は、あるお茶によって病気を治し、皇帝は、そのお茶の原産地である4本の茶樹に大きな赤い袈裟を授けました。武夷山の岩の上に生えるこれらの茶樹は、今もなお生き残り、深く崇敬されています。これらの茶樹から毎年収穫されるのはわずか1キログラムにも満たない量です。この正真正銘の「大紅袍」は、1キログラムあたり数百万ドルの値が付くこともあります。

文化大革命の時代、革命家の略奪から人々を守るために、政策警備隊が24時間体制で監視していたと言われている。

その崖の場所は「ナイン・ドラガオン洞窟」と呼ばれています。
元の植物から採取した挿し木は、遺伝的に同一の植物から同様のグレードの茶葉を生産するために使用されてきました。加工、土壌の違い、そして後代植物の生育地によって生じる味の違いが、様々な大紅袍茶の品質を格付けする基準となっています。

このお茶は伝説的です。

その存在の記録は18世紀初頭（道光年間）にまで遡ります。
清朝時代には、大紅袍は「茶王」と呼ばれていました。
ニクソン大統領が訪米した際、毛沢東主席は100グラムの茶葉を贈呈した。ニクソン大統領が毛沢東の「ケチ」をほのめかすと、周首相は「このわずかな量でも中華帝国の半分に相当する」と説明した。
1998年、中国政府は初めてこれを売りに出し、競売業者グループに約90万ドルで売却した。

その他の名称:

大きな赤いローブ、緋色のローブ

起源：

中国福建省武夷山（武夷山）

処理

何百年もの間、この工程は中国の茶職人によって秘密にされており、部外者にとっては複雑な内部の仕組みを垣間見ることさえ事実上不可能でした。
そのため、ウーロン茶の作り方は中国以外ではほとんど知られていません。
現在では、ほとんどの手順は周知の事実となっているものの、真似をしようとする人にとって、本当に素晴らしいウーロン茶を作るために必要な技術のすべてを習得するのは依然として困難です。
烏龍茶は機械で淹れることも、手作りすることもできます。高級烏龍茶、例えば武夷岩茶や安渓鉄観音などは、常に手作りです。
一般的に言えば、 7つの主要なステップ 武夷烏龍茶の加工において。

グレードと検査

味：

オレンジティーの液体は強い花の香りがします。野生の花と果物のほのかな香りが残る甘い後味が特徴です。9回淹れた後でも、甘い香りのキンモクセイのような花の香りが残っています。
舌の奥よりも喉に甘い余韻が残る、コクのあるお茶です。
小さな功夫茶を数杯飲むと、心地よい花の香りが口の中に残り、数分間続きます。このような効果のあるお茶は多くありません。

外観：

ドライ・ダホンパオ・ウーロン茶の葉は長く、濃い色で、わずかにカールしています。淹れると葉は広がり、縁はほぼ赤く、中心はわずかに緑色になります。
このお茶を飲むと、「深く美しい色彩と涼しく爽やかな風に満ちた森に足を踏み入れたような」と多くの人が言います。濃い赤色のお茶は、カップの中に森の雰囲気を漂わせ、甘い香りはささやかな安らぎを与えてくれます。