ジャスミン茶の栽培地域

ジャスミンの花

ジャスミンの花は、平均気温が 20 度を超える熱帯および温帯地域が原産です。
これまでのところ、広西チワン族自治区の衡県はジャスミンの栽培に最も適した場所であることが証明されています。この地域は亜熱帯モンスーン気候帯に位置しており、この気候のおかげでジャスミンは冷たい川に凍って枯れることなく、冬を楽々と越えることができます。十分な降雨量と日照はジャスミンの生育に好都合です。
開花期には気温が25℃以上であることが適しており、土壌は有機物が豊富で、植物の旺盛な成長を促します。

ジャスミン農園は、水はけがよく日照量も十分な平地と丘陵地に位置し、他の地域よりも開花が早く、開花期間も長く、収穫量も高いのが特徴です。
さらに、自然に肥沃な土壌条件のおかげで、花芽が大きく成長し、より強い香りを放ちます。これにより、香り付けに使用する花の量を効果的に削減することができ、例えば、他の地域と比べて花の使用量は約70%に抑えられます。

お茶

このジャスミンパールを作るのに使われる茶葉は、福建省寧徳市（Ning-de Shi）にある有機茶園から来ています。
寧徳市では、有機栽培の茶園が市内の茶園全体の70%を占めています。この自然保護区は、複数の山々に囲まれています。
さらに、この地域にはさまざまな場所で少なくとも 24 の主要な河川が流れています。
そのため、茶畑は一年を通して霧に包まれています。
おいしい緑茶の重要な要素の一つは、まろやかな味わいです。この味わいは、テアニンと呼ばれるアミノ酸に由来します。若い芽にはテアニンが豊富に含まれていますが、茶葉が日光を浴びると、カテキンなどのポリフェノールに変換されます。
一方、日照時間が少ないと、バイオコンバージョンが効果的に行われないため、葉に含まれるテアニン濃度は高く保たれます。葉に含まれるテアニンがまろやかな味わいを与えるだけでなく、最適な生育環境は、より肉厚な芽と葉を育み、パール状に巻いた際により洗練された外観をもたらします。