武夷烏龍茶は、栽培地によって等級分けされます。
鄭岩 – 「中心岩茶」。土壌は風化した岩石のみで構成されています。この地域の外側では土壌組成が変化し、内側で栽培されたお茶とは明らかに異なる風味を生み出します。
半岩茶（バンヤン）は、正岩地域の端と周囲の丘陵地帯で栽培されています。岩茶の本質的な風味は正岩で栽培されるお茶ほど顕著ではありませんが、それでも認識できます。有名な品種の栽培に加え、水仙や八仙など、それほど有名ではないものの、独特の神秘性と特別な魅力を持つお茶も数多く栽培されています。
周茶 - 「河畔茶」。周江と黄波江の河畔で栽培されるお茶。品質は正厳茶の半分とされています。
山の外
最高級のお茶は正岩茶です。「三谷二峡」と呼ばれる岩山の真ん中で育ちます。
正岩茶だけが、あの有名な岩のような風味（燕雲）を持っています。次のグレードである梵岩茶は、燕雲がはるかに弱いです。
