ジャスミン香茶龍珠の等級と検査

乾燥した葉
しっかりと丸く巻かれています。それぞれの真珠には銀白色の綿毛のような蕾がちりばめられています。重厚でしっかりとした作りです。

乾燥した葉の色
葉は少し黄色く（緑茶の葉はジャスミンの花が香り始めるのを待っているため、7月～8月頃）、白い綿毛で覆われています。

規則性
これは形状と外観を指します。 良質のお茶 ほぼ均一な大きさで、しっかりと巻かれ、色も同系色の真珠です。低級品には、様々な大きさや形の真珠が混ざり、巻かれ方が緩いものや、ほどけているもの、極小の真珠も混ざります。また、真珠の色は淡い緑色と濃い灰色が混ざり合っています。

清潔さ
良質 ジャスミンパール ジャスミンの花びらの乾燥はほとんど含まれていません。花びらの香りが尽きると、花は完全に乾燥して香りがなくなるため、最終製品から取り除かれます。花びらは見た目の魅力を高めるだけであり、花の量は茶葉の品質を示すものではありません。少量の花びらが残っている場合もありますが、これは避けられません。淹れる前に取り除くことをお勧めします。枯れた花は白ではなく黄褐色で、お湯で淹れた際に膨らんで見た目が悪くなり、お茶に不快な香りを与える可能性があります。また、乾燥した花は使用した花の品質を示します。良質の花は白く、清潔で明るい色をしていますが、質の低い花は黄褐色で、暗く鈍い外観をしています。さらに、良質の茶葉には、繊維、竹や木の薄片、砂、石、ほこりなどの異物が含まれていてはなりません。また、種子や薄片など、茶葉由来の物質も含まれてはなりません。

香り
乾燥した茶葉は、純粋で自然なブーケのような、新鮮でシャープ、そして強烈なジャスミンの香りを放ちます。品質の悪いジャスミン茶は、新鮮さや花の香りに欠け、ジャスミンの花特有のカビ臭さがあります。これは、香り付けの際に温度管理が不十分で、香りのついた花がすぐに分離されないなど、不適切な処理工程によるものです。淹れた茶葉は、同じ芳香プロファイルを持ちます。良質の花であれば、ジャスミンの香りは3回淹れても持続し、淹れた茶葉にも心地よい香りが残っています。品質の悪い花の場合、1回淹れた後、ジャスミンの香りはほとんど残りません。

酒の色
醸造すると、 ジャスミンパールは、透明で光沢のある明るい琥珀色のお茶を生み出します。品質の悪いお茶は、黄褐色、くすんだ色、または濃い茶色になります。

味
なめらかで爽やかな香り、濃厚でまろやかな味わいが舌と口の中に長く残り、後味に甘い余韻を残します。この有名なお茶の市販品は、しばしば強い渋みや粗さがあり、時には薄く平坦な味わいになることが多いですが、このお茶はそれとは異なります。良質なお茶です。 ジャスミンパールティーは3回淹れても余韻が楽しめます。

淹れたての葉
淹れた茶葉は黄緑色で、繊細で鮮やかな色をしています。芽と葉の色と長さは均一で均一です。パールが開くと、長い芽と葉が水の中にはっきりと見えます。芽は肉厚で、葉は丈夫で厚いです。指で触ると、芽と葉は厚いですが、柔らかく弾力があります。お茶の品質が悪いと、葉は緑がかった茶色または黄がかった茶色が混ざった色で、見た目は鈍いです。また、葉に赤/茶色が見られる場合があり、これは製造工程での取り扱いが悪く、葉が損傷したことを示しています。触ると、葉は非常に薄く、粗く、硬く、さまざまなサイズの芽/葉が含まれている場合があります。良質のお茶には、虫食いの葉があまり含まれていないはずです。