板張古茶樹プーアル生茶の試飲記録

一煎目：半張茶を淹れる際、私は他の方とは少し違ったアプローチをとっています。まず100℃の熱湯を使います。茶葉を10秒ほどすすぎ、湯を捨てます。半張茶は風味が濃厚なので、二煎目は必要ありません。最初からそのエッセンスを味わえるからです。だからこそ、私は一度だけすすぎます。茶碗の香りを嗅いでみると、魅惑的な蘭の香りが強く漂ってくることに気づくでしょう。この蘭の香りは、半張茶の特徴の一つです。

三煎目：三煎目は、お茶を素早く注ぎ出すことが重要です。長く蒸らしすぎないでください。一煎目は約10秒蒸らしたので、茶葉が完全に開き、風味がしっかりと感じられます。一口飲むと、半張茶の野性的で豊かな香りが鼻、口、そして喉に広がります。同時に、舌の下に唾液が一気に溜まり、澄んだ滑らかな口当たりが広がります。苦味はすぐに襲ってきますが、すぐに消え、喉のあたりにかすかな渋みが残ります。独特の爽やかな味わいです。

五煎目：五煎目になると、お茶の味わいはさらに深まります。一口飲むごとに、力強い苦味が口いっぱいに広がりますが、その後に続く甘味も同様に強く、唾液が大量に分泌されます。喉の奥深くまで深く響き、口に含んだ後も長く続く味わい。蘭の香りが重層的に広がり、一杯ごとに溢れ出すような感覚です。この段階で、お茶のエネルギー（茶気）は最高潮に達します。背中や額に汗がにじみ出るのを感じるかもしれません。まるで力強いお茶のエネルギーが頭頂部まで駆け上がり、龍のように全身を駆け巡り、紛れもない活力で満たされるかのようです。

十煎目：この半張茶は春一番の摘み取りで、芽がまだ柔らかいため、他の地域のお茶と同じように、十煎目に入ると風味が薄れ始めるのではないかと想像するかもしれません。しかし、半張茶は古木の茶樹から作られているため、今でも豊かな風味が残っています。茶液は濃厚で黄金色、宝石のような透明感を放ちます。香りも薄れることなく、蓋にずっと残り、お茶に溶け込み、カップの底にまでしっかりと染み込んでいます。「三重香」と呼ばれるこの香りのバランスは、まさに完璧な調和と心地よさを醸し出しています。

十五煎目：この頃になると、苦味と渋みは落ち着き、より滑らかでバランスの取れた味わいになります。お茶の香り、甘み、そして濃厚さは、満足感とコクを保ちます。苦味はすぐに消え、心地よい余韻と、全身を包み込むような、まるで地に足が着いたような感覚が残ります。何煎目でも、このお茶のエネルギーは依然として強く、その素晴らしい個性と優雅さを際立たせています。

二十煎目：今もなお、この茶葉の力強さと深みは衰えを知らない。熟成した半張茶を飲むと、いわゆる「茶酔い」と呼ばれる、軽やかな陶酔感を味わうことができる。手のひらが少し震えるかもしれないが、口の中と喉は甘く滑らかで、爽快な気分になる。

手足、背中、頭に温かさが広がり、体の反応によっては軽く汗ばむのを感じるかもしれません。お茶のエネルギーに少し圧倒されていると感じたら、この時点でバランスを取るためにお茶菓子をつまむのも良いでしょう。