冰道古茶園生プーアル茶の試飲記録

道具： 65mlのお茶一杯分蓋碗；

お茶の量： 8g;

水温： 100℃

茶葉の試飲会が始まると、まず蓋碗に茶葉を入れて検査を行いました。茶葉はふっくらとしていて、しっかりとしていて、光沢があり、油分がたっぷりと感じられました。芽や葉には細かい産毛がはっきりと見え、全体の硬さも均一でした。

白い芽と黒い筋は、均一に繊細で優雅な印象を与えます。最初の生産地の茶煎師の熟練した職人技のおかげで、過度に揉み込むことなく、非常にふっくらとした筋に仕上がりました。乾燥した茶葉を優しく嗅ぐと、山の香り、野性の香り、蜂蜜の香り、そして幾重にも重なるフルーティーな香りが徐々に広がります。素晴らしい！

お茶をすすぎ、すすぐと、すぐに芳醇な蘭の香りが立ち上りました。二度すすいだ後も、カップに残る心地よい香りは続きました。温かいカップは、氷砂糖のような強い甘さと爽やかさを帯び、重層的で力強い香りが広がりました。冷めた蓋を嗅ぐと、再び蘭の香り、蜂蜜の香り、そしてフルーティーな香りが広がりました。鼻腔に広がる香りは、まるで茶畑に囲まれているかのような、爽やかで優雅、そして洗練された気分にさせてくれました。

正式な一煎目：香りが強く、口に入れた瞬間から甘い味わいが広がりました。甘みはすぐに広がり、ストレートで、非常に安定感があります。まさに氷道茶の典型的な特徴です。一煎目なので、過剰な批評は控えましょう。さあ、淹れ続けましょう。

八煎目：中煎目とも言える八煎目では、口に含むとフローラルでフルーティーな香りが長く広がり、爽快な味わいが広がります。味は舌と両頬に集中し、苦味はほとんどありません。舌先にわずかな渋みを感じますが、3～5秒で消え、非常にすっきりとした後味を残します。一口飲んだ茶葉は、驚くほど滑らかで甘みがあります。茶葉は黄金色に輝き、透明感があり、植物繊維以外の不純物は一切ありません。口当たりはクリーミーでコクがあり、喉越しは爽快で、余韻も長く続きます。思わず唾液が舌の奥に溢れ、言葉を失うほどの幸福感が押し寄せます。ベルベットのような滑らかさと余韻を堪能するには、一口飲んで口に含んで飲むのがおすすめです。目を閉じて、お茶のスープが味覚と触れ合うときの変化と層を感じてください。

15煎目：茶葉のスープと風味が明らかに変化した。弱まるどころか、茶のエネルギーが湧き上がり、かすかな汗が体中にこみ上げてきた。一口飲み、静かに茶のエネルギーが体内を巡るのを感じた。後味と唾液の分泌が交互に訪れ、濃厚でありながらも強すぎない、豊かで繊細な甘さが感じられた。

25煎目：いよいよ最後の煎じ。淹れた茶葉はふっくらと幅広に広がり、茶葉は黄金色に輝き、歯と頬の間に残る香りと口の中に広がる澄んだ甘さが、いつまでも続く余韻を醸し出していた。