Steeping Yellow Tea

黄茶の抽出

船舶

透明なガラスのティーカップ、急須、あるいは蓋碗。これらの透明な茶器は、黄金色の液体に浮かぶ茶葉の膨らみを美しく見せ、淹れ直す喜びを味わうことができます。

お茶は長く蒸らすと苦味が残るので、飲む分だけ蒸らすのがおすすめです。緑茶、白茶、黄茶用のポットやカップは、小さめのものが多いのもそのためです。

黄茶の淹れ方は白茶とほぼ同じです。つまり、お湯の温度は華氏180度(摂氏80度)以下で、最初の一煎目は5分以上蒸らす必要があります。

温度計を使わずに水温を推測する良い方法は、水を沸騰させて、約 60 秒待ってから葉に水を注ぐことです。

点滴

黄茶は2~3回(品質によってはそれ以上)簡単に抽出できます。

最初の抽出時間は、お好みに応じて5分から10分程度で十分です。この短い抽出時間で、お茶の最高の風味を引き出すことができます。

2 回目の抽出も、3 回目と同様に、数分間長く続ける場合があります。

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