龍井茶の伝説 - 龍井井

龍井茶は中国の歴史あるお茶です。龍井茶の製造は1500年前に遡ります。

龍井茶は宋代にはすでに世界初の茶書『茶経』（陸羽著）に記録されていると言われています。
かつては山の名前にちなんで、香林茶、白雲茶、宝雲茶と名付けられていました。龍井茶は元代から明代にかけて花開き、宋代以降は龍井茶と名付けられました。

龍井の名は清朝末期に広く知られていました。清朝末期、清隆帝が石峰山を訪れた際に龍井を供えたと伝えられています。
彼はその美しい見た目、上品な香り、そしてまろやかな味わいに深く感銘を受けました。お茶を出した僧侶が説明をしながら彼を茶園へと連れて行きました。当時、そこには18本の茶の木が植えられていました。彼が茶摘みを楽しんでいると、母が病に倒れ、宮殿へ戻るよう急報が届きました。
病気の母を見舞った際、ポケットに入れていた茶葉の強い香りが漂い、母の注意を引いた。
彼は何も考えずにそのお茶を母に出し、母はその心地よい味と香りに大変満足しました。何度か飲んだ後、母の病気は治りました。
皇帝はこのお茶に深く感謝し、18本の茶樹を皇室御用茶として賜りました。それ以来、龍井茶は皇帝への献上茶となりました。

現在までに十峰山には18本の茶樹が残っています。龍井茶は中国茶十大賞において、常に第一位を誇ります。国茶（国茶）として、常に外国の賓客への贈答品として選ばれてきました。緑茶の女王としての名声は、年々高まり、すべての茶愛好家を魅了しています。

茶栽培地域:

オリジナルの龍井茶は、西湖のほとりに位置する龍井村の生産地域から来ました。

歴史上、龍井は次の 5 つの地域で生産されていました。
石峰山、梅家呉エリア、旺佳山、雲旗エリア、胡袍エリア。

現在、龍井は 4 つのグループに分類されています。
西湖は西の湖を意味し、他の地域の龍井は浙江龍井と呼ばれます。

茶の産地は一年を通して霧に包まれています。良質な龍井茶の重要な要素の一つは、まろやかな味わいです。この味わいは、アニンと呼ばれるアミノ酸に由来します。若い芽にはテアニンが多く含まれていますが、茶葉が日光を浴びるとカテキンなどのポリフェノールに変換されます。

一方、日光が少ないと、バイオ変換が効果的に行われないため、葉のテアニン濃度は高くなります。この地域は霧に覆われていることが多く、茶葉に直射日光が当たらないからです。

さらに、土壌は保水力が強く、浸透性に優れているため、土壌に十分な水分を保つことが重要です。

さらに、土壌は酸性の pH 値を提供する石英砂岩で、茶の木の栽培に適しています。

最高の龍井茶は、石峰山（石峰山）の石峰龍井です。