Huoshan Huangya-イエロースプラウト

概要

霍山黄茶は安徽省霍山県産の高級黄茶です。

このお茶は、柔らかく細い新芽から作られ、伝統的な火入れ製法で加工されます。そのため、「黄新芽」と呼ばれています。最高級品は、標高約800メートルの金鶏山、金山頭、金竹坪、五米尖などの村で生産されます。

歴史

火山黄葉は唐代（618-907年）に作られ、茶聖陸羽氏が有名な古代茶書『茶経』の中でこの特別な黄茶について説明しています。

このお茶は鳥の舌のような形をしており、葉の表面にたくさんの毛が生えています。色は黄色と緑が混ざり、透明です。淹れると栗のような風味と、甘く濃厚な味わいが広がります。

霍山黄葉は希少な黄茶です。明清時代には皇帝への献上茶として使われていました。

このお茶は、1990 年に商業優良品賞、1999 年に中国茶杯賞を受賞するなど、数々の賞を受賞しています。

その他の名称:

霍山黄芽、霍山黄蕾、ヤチャ

起源：

中国安徽省霍山市

処理

このお茶の製法は1940年代に失われましたが、1972年に3人の老茶師によって再現されました。

それ以来、霍山黄牙は毎年中国の多くの偉大な指導者に貢物として送られてきました。

新鮮さを保つために、春の朝に葉を摘み、5つの複雑な手順で加工します。

全ての作業は同日の夕方までに終わらせなければなりません。

もう一つの有名な黄茶である君山銀振は紙で包んで黄色にし、孟頂黄葉は鉄板の上に広げて釜で焼いて黄色にします。

火山黄葉は黄茶のカテゴリーでわずかに加工されており、品質と味の両方が緑茶に似ています。

グレードと検査

外観：

綿毛のある一重芽と一重芽二葉の品種の混合。

抽出すると、液体は黄緑色になります。

味：

このお茶は、スイートコーンを思わせる香りと味わいが特徴で、とてもユニークで爽やかです。

健康上の利点

中国の茶農家のほとんどが、黄茶よりもコスト効率の高い緑茶を生産しているため、黄茶はまだ広く流通していません。しかし、高まる需要に応えるため供給量は着実に増加しており、多くのインターネット販売業者が様々な種類の黄茶を取り扱っています。私にとって、黄茶には魅力的な点がたくさんあります。見た目も良く、香りも良く、少なくとも緑茶と同等の健康効果があり、少なくとも私の口にははるかに美味しいです。黄茶は、お茶の世界における次の大きな成功物語となるでしょう。

• このお茶は体をフリーラジカルによるダメージから守り、老化の進行を遅らせます。
• 体内のコレステロール値を下げ、心臓疾患を予防します。
• アルコール、ウイルス性肝炎、肝臓腫瘍などのさまざまな有害作用から体を守り、肝臓疾患を予防します。
• 血糖値を効率的に調節し、糖尿病を抑制します。
• 抗がん作用があり、フリーラジカルを殺し、特定の種類のがんを軽減します。

一般的に、胃の不調、消化障害、頭痛、うつ病にも効果があります。

醸造方法

黄茶は長いグラスで提供することをお勧めします。

ロンググラスは、高級な中国緑茶や黄茶を提供するときによく使用されます。

水150mlにつき茶葉約2グラム（小さじ1～2杯）を使用してください。

1回目と2回目の抽出では、茶葉を70℃（158°F）〜80℃（176°F）のお湯に1分間浸します。

次の抽出では、徐々に浸出時間と温度を増やしてください。