フェンファンダンコンフェニックスシングルブッシュウーロン茶

産地

フォン・ファン・ダン・コン 広東省潮州市武東山地区に生育します。

武東山は鳳凰山の第二峰であり、海抜は1391メートルである。
この地域は温暖で湿潤な気候で有名です。東シナ海に近く、年間平均気温は22℃以上、年間降水量は約1,800mmです。

茶園は霧と雲、そして湿った空気に包まれています。深く肥沃な土壌は有機物と微量元素が豊富で、お茶のポリフェノールや芳香物質の形成に役立ちます。
この標高の高い環境と、温暖で湿気の多い気候により、鳳凰烏龍茶は独特の「高山」風味、つまり甘く蜂蜜のような味と多様な花の香りが生まれます。

栽培品種と摘採

鳳凰山に生息する鳳凰水仙（文字通り鳳凰の水仙）茶の品種群から選抜・栽培された個体です。このグループには多くの亜種があり、それぞれの茶樹は葉や形状において独自の特徴を持っています。

様々な茶樹がダンコンに幅広い芳香を与え、様々な花や果物の風味や香りを自然に模倣しています。 蘭、 文旦、モクレン、アーモンド、シナモン、キンモクセイなど。

この品種の母樹は200年以上の樹齢を誇ります。厳選された個体を特別に育成・加工しています。茶葉は厚みがありながらも柔らかく、芽は淡い黄緑色で先端は鋭く尖っています。

摘み取りは3月末に始まります。最初の芽が成長し、完全に発育すると、摘蕾（つぼみを押さえる）と呼ばれます。

特に茶葉に露がたっぷりついているときや雨が降ったあとは摘み取り作業は行いません。

茶の芽は2～3枚の葉とともに丁寧に手で摘み取られ、摘み取られた葉は竹籠に丁寧に入れられます。