Производство белого чая относительно просто по сравнению с производством других видов чая.
Базовый процесс производства белого чая выглядит следующим образом:
Сбор свежих чайных почек и листьев → Завяливание (в помещении, на открытом воздухе) → Сушка (на воздухе, на солнце или механическая) → Упаковка
Белый чай относится к группе чаёв, не требующих промывки, скручивания или встряхивания. Поэтому его производство экономит время и труд. Однако отбор сырья при производстве белого чая чрезвычайно строг: только сбор почек и молодых чайных листьев с множеством тонких ворсинок позволяет получить высококачественный белый чай с высоким содержанием пеко.
Между тем, белый чай можно собирать только в течение короткого периода времени в году, что делает его редким и ценным.
Ранними весенними днями, когда нет ни дождя, ни заморозков, рабочие аккуратно вручную собирают серебристые почки и отбирают листья.