Разновидности У И Улуна

За последние 1000 лет в Уишань произрастают сотни разновидностей чайных кустов.

Из этих сотен кустов Да Хун Пао, Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй считаются четырьмя знаменитыми улунами У И.

Из этих четырёх сортов, безусловно, самым известным является дахунпао. Этот чай никогда не станет по-настоящему распространённым, по крайней мере, чай, выращенный в горах; в окрестностях есть много районов, где эти сорта выращиваются в больших количествах.

Безусловно, самым распространенным из горных улунов является Жоу Гуй, сорт, который некоторые местные жители считают лучше более известных чаев.

Сорта чая Уи — сложная тема.

Говорят, что на одной скале (Хуэйвань Янь) насчитывается около 830 поименованных разновидностей.

Представьте себе, во всех горах Уи есть 99 знаменитых скал. Сколько всего их разновидностей?

На протяжении более тысячи лет сотни и тысячи чайных кустов отбирались для выращивания в центре горы. Эти чайные кусты известны как Даньцун Цичжун.

Лучшие из них известны как Минцун Цичжун или Знаменитый чайный куст.

Да Хун Пао, Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуй Цзинь Гуй считаются четырьмя знаменитыми улунами У И.

Самый известный из знаменитых чайных кустов — Дахунпао (Большой Красный Халат). Кусты, считающиеся материнскими, Да Хун Пао до сих пор растут на скалах Уишань, и им уже более 350 лет. Поскольку в Уишань произрастает так много видов кустов, знаменитые чаи всегда производятся небольшими партиями.

Далее следует знаменитая четверка:

Шуй Цзинь Гуй (Золотая Черепаха)

Ти Ло Хань (Железный монах)

Бай Цзи Гуань (Белый гребень)

Бань Тянь Яо (Среднее небо)

Два других основных семейства чая Уи — это Жугуй и Шуйсянь. Эти два сорта чая, наряду с Дахунпао, составляют основную часть современного производства чая Уи.