Различить Тай Пин Хоу Цюй и распознать уровень

Форма листа:
Листья мясистые, толстые, крепкие, с прямыми кончиками, не свободные, не закрученные и не изогнутые. Настоящий тайпин хоукуй должен состоять из веточек, каждая из которых состоит из одной почки, обхваченной двумя листьями, и естественно вытянутых.

Чай низкого качества содержит один лист без почки. Это не настоящий Тайпин Хоукуй, а Хоуцзянь, который производится из третьего и/или четвёртого листа, оставшегося после сбора почки, и первых 1-2 листочков для изготовления Хоукуя. Чай низкого качества смешивают с широкими полосками листьев. Некоторые листья «резаные» и без кончиков. По сравнению с листьями хорошего качества, листья низкого качества часто перепрессованы и скручены, теряя свою естественную форму и внешний вид.

Цвет листьев:
Настоящий Тайпин Хоукуй имеет бледно-зелёный цвет, ровный, яркий и блестящий. Лист покрыт очень тонким белым ворсом, плотно прилегает к листу и скрыт; он не виден и разворачивается при заваривании. Чай низкого качества имеет либо очень светлый, блестяще-зелёный, либо тёмно-зелёный цвет с обильным, хорошо заметным ворсом.

Последовательность:
Качественный чай состоит из сухих листьев правильной формы. Чай низкого качества содержит много обломков. Он представляет собой смесь различных размеров и форм. Лист не представляет собой целую веточку, где почка и листок плотно прилегают друг к другу, а состоит из отдельных раздавленных листочков. Цвет чая – смесь желтовато-зеленого или темно-зеленого.

Чистота:
Хорошо приготовленный чай не должен содержать посторонних примесей, таких как волокна, бамбуковая или деревянная стружка, песок или камни, пыль.

Аромат и вкус:
При заваривании напиток приобретает длительный вкус с ароматом орхидеи, особенно при первой заварке.

Цвет ликера:
Яркий, чистый и прозрачный, очень светлого желтовато-зеленого цвета.

Вкус:
Чай имеет свежую зеленую ноту, освежающее, мягкое, нежное и сладкое послевкусие.

Заваренный лист:
Заваренные листья имеют свежий, яркий и ровный зелёный цвет. На ощупь листья толстые, но мягкие и эластичные. Тонкая красная линия на главной жилке листа указывает на то, что чай изготовлен из настоящего сорта Тайпин Хоукуй. Листья плохого качества имеют желтовато-зелёный или тёмно-зелёный цвет и тусклые на вид. На ощупь листья тонкие и жёсткие.