История Тайпин Хоукуй

Тайпин Хоукуй — исторический китайский чай, производившийся ещё во времена династии Цин в провинции Аньхой. Он относится к редкой группе зелёных чаёв с острыми листьями (цзянь-ча). Его название связано с формой листа: заострёнными краями, верхушкой и кончиком. Название «Хоукуй» означает «Царь обезьян».

Легенда гласит, что чайное дерево Тайпин Хоукуй произошло от царя обезьян, который заболел и умер в горах, потеряв сына. Один крестьянин, узнав об этом печальном инциденте, похоронил его тело прямо там. На следующий год на месте его захоронения начали расти чайные деревья. Считается, что чайные деревья произошли от царя обезьян, который подарил их крестьянину в знак благодарности за его доброе дело. Крестьянин бережно ухаживал за чайным деревом, собирал листья и делал из них этот острый чай. С тех пор его уникальный вкус и аромат привлекли большое внимание в деревнях и стали популярными и знаменитыми.

В другой записи утверждается, что производство остролистного чая (Цзянь-ча) расцвело во времена династии Цин. Уезд Тайпин (Тай-пин Сянь) был одним из самых плодородных районов Аньхоя, отсюда и название Тайпин. В уезде Тайпин был чайный центр, куда люди отправляли свой чайный продукт для коммерческой торговли. В прошлом люди производили Цзянь-ча, который содержал разное количество листьев, и обычно чай содержал много зрелых листьев. На более позднем этапе некоторые люди начали отбирать из готового продукта сухие листья, которые содержали только одну почку с 1-2 листочками, и продавать их. Этот отборный чай высоко ценился и мог продаваться по гораздо более высокой цене. Это вдохновило фермера по имени Вонг Куй-Чэн, который начал производить этот чай из свежих листьев, которые содержали одну почку с 1-2 листочками, вместо того, чтобы отбирать сухие листья после обработки. Это было очень успешным, и произведенный чай был высоко оценен и востребован.
Так как его чай был лучшим по качеству среди производимых остролистных зеленых чаев (Куй-шоу), а его имя — Куй-Чэн, более того, он производился в районе Хоу-кэн, вполне логично, что появилось название Тайпин Хоукуй.

1900: Этот чай впервые был представлен на выставке, организованной сельскохозяйственным и торговым департаментом в Нанкине; он получил высокую оценку и стал популярным чаем среди публики.
1915: В честь открытия Панамского канала Соединенные Штаты Америки провели беспрецедентную Всемирную выставку в Панаме. Китай представил и принял участие в конкурсе несколько сортов чая, включая «Тайпин Хоукуй», «Кимун Чёрный Чай» и другие. «Тайпин Хоукуй» завоевал золотую медаль.
1916: На коммерческой выставке в провинции Цзянсу ему была вручена еще одна золотая награда.
1955: Чай вошел в десятку лучших чаев Китая.
1988: На первой Китайской продовольственной выставке он получил золотую награду.
2004: Чай получил высшую почетную награду («Король чая», Ча-ван) на Китайской международной чайной выставке, проходившей на озере У (У Ху) в провинции Аньхой.

Тайпин Хоукуй является одним из самых востребованных подарочных чаев, преподносимых высокопоставленным иностранным гостям, приезжающим в Китай.