Дегустационный отчет о древнем чайном дереве Бань Чжан — необработанный чай Пуэр

Первая заварка: Мой подход к завариванию чая Бань Чжан несколько отличается от большинства. Сначала я заливаю его кипятком температурой 100°C. Промываю чайные листья примерно 10 секунд, затем сливаю жидкость. Вторичное промывание не требуется, ведь у чая Бань Чжан очень насыщенный вкус — вы почувствуете его аромат с самого начала! Именно поэтому я промываю только один раз. Вдохнув аромат чаши, вы почувствуете сильный, совершенно пленительный аромат орхидеи. Этот аромат орхидеи — одна из отличительных черт чая Бань Чжан.

Третья заварка: При третьей заварке важно быстро разлить чай — не давайте ему завариваться слишком долго. К этому времени чайные листья полностью раскрылись после того, как первая заварка заваривалась около 10 секунд, поэтому вкус начинает раскрываться по-настоящему. Сделав глоток, вы сразу же почувствуете, как яркий, насыщенный аромат чая Бань Чжан наполняет ваш нос, рот и горло. В то же время вы можете почувствовать прилив слюны под языком, создавая чистое, мягкое ощущение. Горечь быстро наступает, но так же быстро исчезает, оставляя после себя лёгкую терпкость в горле, которая одновременно уникальна и освежает.

Пятая заварка: К пятой заварке ощущения становятся ещё более интенсивными. Каждый глоток придаёт яркую, сильную горечь, но следующая за ним сладость такая же быстрая и резкая, вызывая обильное слюнотечение. Вкус резонирует глубоко в горле, сохраняясь ещё долго после глотка, в то время как многослойное богатство аромата орхидеи кажется, что оно переливается через край из каждой чашки. На этом этапе энергия чая (茶气) достигает своего пика! Вы можете начать чувствовать, как пот выступает на спине или лбу. Как будто мощная энергия чая устремляется к макушке и проходит по всему телу, словно дракон, наполняя вас неповторимой энергией.

Десятая заварка: Поскольку этот чай Бань Чжан собирают с первого весеннего урожая и он отличается нежными почками, можно было бы ожидать, что его вкус начнёт ослабевать к десятой заварке, как и у чаёв из других регионов. Но Бань Чжан производится из древних чайных деревьев, поэтому даже сейчас он полон богатства. Чайный настой густой, золотистый и прозрачный, словно драгоценный камень. Аромат при этом не ослабевает; он постоянно сохраняется на крышке, смешивается с чаем и даже остаётся на дне чашки. Этот баланс ароматов, называемый «тройным ароматом», идеально гармоничен и восхитителен.

Пятнадцатая заварка: К этому моменту горечь и терпкость успокаиваются, становясь более мягкими и сбалансированными. Аромат, сладость и густота чая остаются приятными и насыщенными. Горечь быстро исчезает, оставляя приятное послевкусие и успокаивающее, почти умиротворяющее ощущение во всем теле. Даже после стольких заварок энергетика чая остаётся сильной, демонстрируя его невероятный характер и элегантность.

Двадцатый завар: Даже сейчас чайный настой не теряет своей крепости и глубины вкуса. После выдержанного чая Бань Чжан вы можете почувствовать то, что часто называют «чайным опьянением» — лёгкое головокружение и лёгкую эйфорию. Ладони могут слегка дрожать, а во рту и горле ощущается сладость, мягкость и свежесть.

Вы можете почувствовать, как тепло разливается по рукам, ногам, спине и голове, а также лёгкий пот, в зависимости от реакции организма. Однако в этот момент, если вы чувствуете себя немного подавленным из-за энергии чая, может быть полезно перекусить чаем, чтобы восстановить силы!