Заваривание желтого чая

Суда

Прозрачная стеклянная чашка, стеклянный чайник или стеклянная гайвань. Эти прозрачные сосуды для заваривания чая позволяют наблюдать за тем, как чайные листья раскрываются в золотистой жидкости, и позволяют насладиться процессом повторного заваривания.

Если чай заваривать слишком долго, он приобретёт горьковатый привкус, поэтому рекомендуется заваривать ровно столько чая, сколько вы собираетесь выпить сразу. Поэтому чайники или чашки для зелёного, белого и жёлтого чая часто довольно маленькие.

Вода

Жёлтый чай заваривается практически так же, как и белый. Это означает, что вода не должна быть горячее 80°C (180°F), а первый заваривание должно длиться не менее пяти минут.

Хороший способ определить температуру воды без термометра — довести ее до кипения и подождать около 60 секунд, прежде чем заливать ею листья.

Настои

Желтый чай легко выдерживает 2-3 заваривания (или больше, в зависимости от качества),

Первое заваривание должно длиться всего пять-десять минут, в зависимости от ваших предпочтений. Этого короткого времени обычно достаточно, чтобы раскрыть все лучшие качества чая.

Второе заваривание может длиться на несколько минут дольше, как и третье.