| Изображение |
Общее название |
Описание |
 |
Bing, Beeng, Cake или Disc
китайский
饼茶
餅茶
Бингча
|
Чай круглой, плоской, дисковой или хоккейной шайбы формы. Вес варьируется от 100 г до 5 кг и более, наиболее распространённые — 357 г, 400 г и 500 г. В зависимости от способа прессования край диска может быть закруглённым или вертикальным.
Также широко известен как Qīzí bǐngchá (七子餅茶, дословно «Семь блинчиков чая»), поскольку семь блинчиков упаковываются вместе для продажи или транспортировки.
|
|
Туо Ча, Чаша или Гнездо
沱茶
沱茶
Туоха
|
Чай в форме выпуклого комочка, весом от 3 г до 3 кг и более, наиболее распространённые — 100, 250 и 500 г. Считается, что название «точа» произошло от круглой, похожей на верхушку формы прессованного чая или от старого пути доставки и торговли чаем по реке Тоцзян.
В древности в центре лепешек туоча, возможно, проделывали отверстия, чтобы их можно было привязывать к веревке для удобства транспортировки.
|
|
Кирпич
砖茶
磚茶
Zhuānchá
|
Толстый прямоугольный блок чая, обычно весом 100 г, 250 г, 500 г и 1000 г.
Кирпичи «Чжуаньча» имеют традиционную форму, которая использовалась для удобства транспортировки по Древнему чайному пути конными караванами.
|
|
Квадрат
方茶
方茶
Фанча
|
Плоский квадратный чайный лист, обычно весом 100 или 200 г. Часто на нём выдавлены слова.
|
|
Гриб
紧茶
緊茶
Jǐnchá
|
Этот чай, название которого буквально переводится как «плотный чай», по форме напоминает туоча, но с стеблем, а не с выпуклой полостью. Это делает его довольно похожим на гриб. Чай пуэр такой формы обычно производится для тибетского потребления и обычно имеет вес 250 или 300 г.
|
|
|
Дыня, или Золотая дыня
金瓜
金瓜
Джингуа
|
Форма, похожая на точа, но большего размера и с гораздо более толстым основанием, украшенным «полосками», напоминающими тыкву. Эта форма была создана для знаменитого «чая дани» (貢茶), который заготавливался специально для императоров династии Цин из лучших чайных листьев с горы Иу. Более крупные экземпляры этой формы иногда называют «чаем с человеческой головой» (人頭茶), отчасти из-за его размера и формы, а также из-за того, что в прошлом его часто преподносили в суде подобно отрубленным головам врагов или преступников.
|
|
Вкладыш
散茶
散茶
Сан Ча
|
Маоча выдерживается без прессования и продается по достижении зрелости как выдержанный рассыпной чай-пуэр.
|
|
Упакованная мандариновая цедра. Джу Пу
橘普
橘普
Джу Пу
|
Листья пуэра, упакованные в целую кожуру мандарина. Листья упаковываются во влажные кожуры, а затем высушиваются на солнце.
После этого упакованный мандариновый чай хранят в прохладном сухом месте, давая чаю возможность ферментироваться и высушиваться внутри кожуры мандарина.
В процессе сушки чай пуэр впитывает в себя аромат мандарина.
|
|
Тонг Ча. Упаковано в бамбуковую трубку.
筒茶
筒茶
Тонг Ча
|
Сырые чайные листья складывают в открытый конец ароматической бамбуковой секции, после чего бамбуковые секции обжаривают на дровах. По мере высыхания бамбука на огне его особый аромат смешивается с ароматом пуэра внутри.
|
