Проверка качества серебряной иглы
Сухой лист
Содержит мясистые почки в форме прямых иголок, покрытые серебристо-белым пушком, что является признаком белого чая высочайшего качества.
Чай низкого качества смешивают с широкими полосками листьев и/или тонкими почками.
Некоторые из них «нарезанные» и без кончиков.
Он также содержит много листьев черноватого цвета.
Цвет сухого листа
Сорт Silver Needle хорошего качества имеет серебристо-серовато-зеленый цвет, а белый пушок равномерно покрывает бутон.
Выглядит блестяще и ярко.
Чай низкого качества имеет красноватый оттенок, вызванный сушкой при высокой температуре, или поврежденный во время завяливания.
Если чай пережарили во время сушки, почка приобретет тусклый вид и желтоватый оттенок.
Если почка плохо высушена или температура сушки слишком низкая, то она приобретает темный плесневелый цвет.
Аромат и вкус
При заваривании напиток приобретает аромат свежей зелени.
Цвет ликера
Яркий, прозрачный, с очень легким миндалевидным желтоватым оттенком.
Вкус
Мягкий, гладкий и без терпкости.
Придает вину свежую зеленую ноту с легким сладким послевкусием, сохраняющимся на языке.
Заваренный лист
Заваренные почки приобретают нежный, яркий и даже желтовато-зеленый цвет.
На ощупь почки толстые, но мягкие и эластичные.
Если он плохого качества, то почка будет желтовато-зеленого или темно-зеленого цвета и тускнеть.
На ощупь бутон тонкий.