Характеристики У И Улуна

Чай Уи — один из 10 знаменитых чаёв Китая. Он принадлежит к семейству чаёв из северной провинции Фуцзянь, называемому Минбэй Улун.

Листья чая этого семейства длинные и завитые, а не шаровидные, и они более окислены и обжарены, чем их южный родственник Тегуаньинь.

Он имеет уникальный вкус, называемый «Горный рифм» (Яньюнь), который получил такое название из-за высокого содержания минералов в горе Уи.

В Китае этот уникальный вкус часто описывают как «аромат цветов с нотками скальной кости».

Тело напитка мягкое, с выдающимся ароматом орхидеи. Послевкусие, как говорят, долгое и горное.

Янь Юнь – «Скала Рифма» – отличительная черта чая У И. Сочетание не только вкуса, но и аромата, цвета и качества настоя. Эта особенность обусловлена ​​особыми условиями и минеральной почвой У И Шань. Фундаментальное понимание качества чая У И – это степень проявления в нём «Янь Юнь». Качества Янь Юнь подразделяются на пять категорий:

* Хо 活 － «активность, живость».

* Гань 甘 － «сладость» — ощущается в задней части горла и по бокам рта, особенно в виде сладкого послевкусия.

* Цин 清 － «чистота» － Чистый, прозрачный, полупрозрачный напиток.

* Сян 香 － Аромат. Нежный, приглушённый, раскрывается медленно, не резкий, глубокий. Не навязчивый, не приторный и не слишком парфюмированный.

* Янь Гу – «каменные кости» －Чай обладает таким глубоким вкусом, как будто вы едите мясо.