普洱茶

雲南黑茶的代表是普洱餅茶。普洱餅茶是由雲南綠茶（雲南曬青毛茶）經過長時間的人工控溫控濕的堆放發酵而成。通常製成緊壓茶，例如七子餅茶、磚茶、碗茶等。

普洱茶餅是當今茶葉市場上備受歡迎的茶品，是六大茶類之一黑茶的代表，也是黑茶中最受歡迎的品種。由於生長於純淨的環境中，普洱茶餅具有促進消化、控制膽固醇和血壓等功效，更能滿足現代人身心健康的需求。

散葉普洱茶的茶類有多種，但通常依加工過程分為生茶和熟茶。

生普洱茶-未煮熟的普洱茶

大葉種綠毛茶，有散葉型，也有壓制型，形狀各異。散葉普洱茶是普洱茶餅的重要組成部分。

熟普洱茶 – 熟普洱

天然貯藏發酵的生茶可保存15年以上，而普洱茶依照傳統製程發酵後，茶味更柔和。

1970年代，人工渥堆發酵技術被引入，使普洱茶在短時間內達到理想的品質。這種普洱茶被稱為“熟普洱”，字面意思是熟普洱茶或熟普洱茶，即

經過人工發酵的普洱茶，或經過現代加工的普洱茶，在潔淨乾燥的倉庫中陳化數月（有時甚至數年），然後才能在市場上銷售。

優質普洱茶的熟散葉色澤呈栗色或深褐色，湯色深紅，清澈透明，滋味醇厚甘甜，無霉味。