茶葉的採摘方式與綠茶的採摘方式非常相似。 殺死格林 和大多數綠茶一樣，茶葉是炒的。首先將茶葉放入大鍋中煎至四成乾，然後烘烤至七成乾。 悶黃，悶燒過程或發酵 炒好茶葉後，趁熱將其包裹起來（用厚紙包芽，用布包葉），存放在木盒（或竹盒）中，並讓其發酵（或氧化）數天。 另一種發酵方法是：在發酵過程中，茶葉會被反覆翻炒，然後重新包好，冷卻並略微氧化。這個過程每隔幾個小時重複一次，根據茶師的經驗，最多持續三到七天。 最後，將茶葉慢慢烘烤，直到乾燥度達到 95%。
