與其他茶類的製作相比，白茶的製作相對簡單。 製作白茶的基本工序如下：採鮮茶芽葉 → 枯萎（室內、室外） → 乾燥（風乾、日曬或機械乾燥） → 包裝 白茶屬於無需淘茶、揉捻或搖茶的茶類，因此製作過程省時省力。然而，白茶的原料選擇極為嚴格；只有採摘嫩芽和細毛較多的嫩葉，才能生產出白毫豐滿的優質白茶。 同時，白茶每年的採摘期很短，因此十分稀有和珍貴。初春時節，無雨無霜，工人精心採摘銀芽，挑選嫩葉。
