白牡丹

概述

白牡丹是繼銀針之後第二優質的白茶。

白牡丹，由一個花蕾和兩片小葉子組成，於早春採摘，一面覆蓋著細小的銀白色絨毛，另一面呈現深灰綠色。

在極少數情況下，葉子可能會與水仙茶樹混合。

白牡丹主要生長在中國福建省，由早春採摘的細小芽葉製成。

其他名稱：

白牡丹，白牡丹

起源：

中國福建省福鼎市

加工

加工規則要求這種茶只能在 3 月 15 日至 4 月 10 日之間採摘。

如果即將下雨、露水未乾或地面有霜，則不宜採摘。

不允許有紫色的芽，莖也不能太長或太短。

因風、處理、昆蟲或部分打開而受損的葉子將被丟棄並歸入較低等級。

最好的白牡丹是用兩片葉子和一個芽的比例製成的，經過自然或機械枯萎，葉子的顏色不是黑色或紅色，而是綠色。

等級與檢驗

品嚐：

白牡丹口感濃鬱，帶有橡木、堅果和香草的味道，顏色呈現杏色。

這款精緻、清淡的白茶口感非常清爽、清新，帶有淡淡的花香。

品質最好的茶湯應該是晶瑩剔透、餘香悠長、清新醇厚、甜美的口感，沒有澀味和草味。

外貌：

樹葉顏色五彩繽紛，如同秋天的樹葉。

採用2至3片葉子和芽的比例製成。茶葉長而直。

沖泡後的茶葉顏色為淡綠色或金色。果味濃鬱，顏色比銀針茶深，但不如壽眉茶濃烈。

健康益處

與銀針一樣，白牡丹也具有抗毒和清涼的功效，有助於降低體熱。

雖然中國飲茶者自明朝以來就已熟知白茶的益處，但直到最近，白茶在亞洲以外的地區幾乎無人知曉。如今，情況已截然不同。

如今，從廚師到醫學研究人員，人人都對白茶的細膩口感和所謂的健康益處讚不絕口。市場研究人員預測，消費者很快就會分享他們的熱情，使白茶成為最熱門的新興食品趨勢之一。

白茶是未經發酵的茶，由非常嫩的茶葉或芽製成，採摘後立即蒸熟以滅活多酚氧化酶，然後乾燥。

因此，白茶通常比其他茶含有更高濃度的兒茶素。

如何沖泡

船隻

透明玻璃茶杯、玻璃茶壺或玻璃蓋碗。這些透明的泡茶器皿可以展示茶葉的膨脹，讓您享受再次泡茶的樂趣。

水

水溫不必精確。最重要的是，切勿用沸水浸泡白茶。

將水加熱至沸點，然後冷卻。 175-185華氏度（80-85攝氏度）被認為是沖泡白茶的最佳溫度。許多抗氧化劑在接近沸點的溫度下會被破壞，茶葉在烹調過程中會變得澀澀，並失去一些最佳品質。

不使用溫度計來估算水溫的一個好方法是將水煮沸，等待約 60 秒後再倒在葉子上。

時間

根據茶的質量，應浸泡三至五分鐘。

根據你喜歡的茶的口味來計算浸泡時間。浸泡時間越長，茶味越濃，茶湯顏色越深。

點滴

優質白茶可浸泡2-3次。每次浸泡時間務必延長約一分鐘。每次浸泡都能展現出另一層獨特的韻味。

陡峭的台階

先用熱水沖洗浸泡容器，使其清潔加熱。

將5-8克白茶放入玻璃茶杯中。

將熱水（約攝氏 85 度）倒在茶葉上。

保持水量為茶杯的 2/3 左右。

第一次浸泡約 1 分鐘。 （或更長時間，取決於您自己的口味）

浸泡 1-2 分鐘，以便進行下一次沖泡。