中國紅茶的種類

中國紅茶分為 紅條茶 和 紅碎茶 按照流程。

紅條茶發酵充分，滋味醇厚甘甜，經雙輥不同轉速壓制、切揉，發酵程度輕，茶湯多酚含量高，口感濃鬱鮮爽。一般來說，紅條茶適合直接飲用，紅碎茶更適合搭配其他佐料飲用。

紅條茶分為 小种红茶 和 工夫紅茶。

1.小种红茶（Souchong）

紅茶，創制於17世紀初（一說為19世紀），原產於今中國福建省武夷山市桐木關。又稱小种红茶，是世界上第一种红茶。

根據茶葉產地的具體地理區域，小種茶可以進一步細分。

它分為 正山小種-Lapsang souchong 和 外山小種-外山小種。

正山小種，產於武夷山國家級自然保護區星村桐木關，又稱星村小種或桐木關小種，據說是此種中的極品。

小蟲產於邵武、廣澤、政和、潭陽、北嶺、古田、屏南、福建單縣、江西潛山等地，品級較低，稱外山小蟲或人工小蟲。

這種茶的特色是葉片較大，縱向捲曲，與世界上其他紅茶不同，因為在加工過程中會產生松木煙燻的香氣。這是武夷山紅茶的原始風格。高等級的紅茶葉片寬大，用土爐的柴火烘烤和乾燥。這種土爐被認為是進化而來的，或至少與用來烘乾菸草的土爐相似。這種製茶方法可能會故意讓乾燥的葉子在乾燥過程中暴露在馬尾鬆的煙霧中，以賦予其茶葉顯著的焦油味。這並非最初的意圖。

2. 功夫紅茶（Kongfu, Congou)

工夫紅茶是中國獨有的茶類，其製作關鍵在於用心，而工夫紅茶的製作需要耗費大量的時間，才能做出好茶。

工夫紅茶因產地、茶樹品種不同，品質有差異。

最有名的有：

旗紅功夫(祁門) 來自安徽省，其中包括：

-浮梁功夫

-霍山功夫

滇紅工夫（金芽） 來自雲南省。

民洪功夫 來自福建省，其中包括：

-正和功夫 福建政和人。

-潭陽功夫 福建福安、沱融、壽寧、週寧、霞浦及屏南以南地區。

-柏林功夫 福建福鼎地區人。

其他包括：

寧紅功夫 來自江西省

一紅功夫 來自湖北省

呼紅功夫 來自湖南省

川紅功夫 來自四川省

越紅功夫 來自浙江省。

台灣功夫 來自台灣

工夫紅茶依茶樹又分為大葉工夫（滇紅工夫、正和工夫）和小葉工夫（祁門工夫、一紅工夫）。

3. Hong Sui Cha 紅碎茶（碎茶或分級紅茶）

碎茶是專門為外國消費而製作的。國際上公認的碎茶分級標準依茶葉的種類分為整葉、碎葉、碎葉（適合快速沖泡的小碎塊）和碎葉（通常用於標準茶包的細小葉子）。
這種茶採用現代機械大規模生產，並按照國際市場使用的分級系統進行分類。

在中國，以雲南大葉種鮮葉加工而成的紅碎茶品質最高，目前家庭製作茶包的生茶多為雲南、廣東、廣西、海南等地產的紅碎茶。