杞紅茶的等級與檢驗

茶葉的形狀
葉薄而細長，捲曲緊密，尖端銳利，有芽。
品質差的葉片鬆散、厚而粗糙，無尖，無芽。

茶葉的顏色
葉子呈深黑色（烏潤）。看起來光滑有光澤。
品質較差的葉片顏色為灰黑色，外觀暗淡，呈褐色。

一致性
優質茶葉的葉塊大小較均勻。
如果茶葉較差，則葉片中會混雜許多扁葉、松葉、大葉。
這是由舊葉子製成的，舊葉子含有大量纖維，在加工過程中很難捲成緊密的條狀。
這些葉子沖泡後味道較淡，顏色較淺。
另外，劣質茶碎塊較多，重量較輕。
這是由於處理不當，成品沒有經過很好的篩選造成的。

清潔度
好的茶葉必須不含纖維、竹片或木片、沙子或石頭、灰塵等外來物質。
由於葉子是在夏季採摘的，因此不可避免地會留下莖稈，但其數量必須保持在最低水平，例如每克幾根。

香氣
乾葉具有糖漿的味道，並帶有淡淡的煙燻味。
釀造後，酒會呈現相同的芳香特徵。
好的杞紅茶沖泡後，香氣仍殘留在茶葉上。

水彩
沖泡後，茶湯有光澤，鮮豔的紅棕色。
放入杯中，好的杞紅茶會在杯中靠近酒的邊緣處出現一圈亮金色的環。
金環顯示茶葉中含有豐富的茶黃素，而茶黃素對於茶葉的優良品質至關重要。
品質較差的，顏色呈現深紅色，外觀暗淡。

品嚐
口感滑順、清爽，帶有淡淡的綠色清新氣息。
它不同於這種名茶的商業版本，後者通常會帶來刺鼻的澀味或粗糙感，或淡而平淡的味道。

沖泡的茶葉
沖泡後的茶葉呈現明亮的棕紅色，葉片非常一致且均勻，顯示茶的品質良好且製作精良。
用手指觸摸，葉片厚實、柔軟、有彈性。
如果茶品質較差，葉子會呈現綠褐色和紅色混合的顏色。
摸起來，葉子很薄，但很硬，葉脈很粗很粗糙。
此外，葉子表面出現綠色斑點，表示氧化不足。
葉片看起來暗淡、缺乏亮度，顏色較暗。