安化黑茶的分類

安化黑茶是產自安化地區的獨特茶類，主要分為三大系列：磚茶系列（又稱磚茶）、尖茶系列（又稱香尖）以及花捲系列（又稱千兩茶，以蒸捲工藝為特色）。每個系列都有其獨特的茶類，值得深入探討。

安化黑茶-磚茶系列

在磚系列中，我們有三種主要類型的茶磚。

1. 花磚，又稱花磚，主要採用三級生茶，與花捲系列茶品相同。花磚由傳統花捲茶演變而來，因圖案紋飾形似花朵，故名「花磚」。

2. 黑磚茶採用四級生茶製成。黑磚茶的壓制過程與花磚茶相似，但茶葉的種類和等級有所不同，從而形成了黑磚茶的獨特風味。

3. 茯磚由三級和四級生茶混合製成。 「茯磚」這個名字源自於這種茶磚傳統上是在極其炎熱的夏日（中國陽曆中稱為「茯」日）製作的。高品質或高檔的茯磚僅使用三級茶葉手工製作，而普通級別的茯磚則由機器混合三級和四級茶葉製成。

安化黑茶 - 茶尖系列 - 散葉

尖尖系列，又稱香尖，採用精製嫩葉製成，通常用竹籃包裝。尖尖系列以其散葉形式而聞名，歷史上曾被視為皇家貢茶。

1. 天劍，是本系列的最高等級。它以一級生茶為主，添加少量二級生茶精製而成，品質上乘，細膩細膩。

2. 貢尖，又稱貢尖，主要以二級生茶精製而成，有時也加入一些一級、三級生茶，以提升其風味和品質。

3. 生尖與其他茶不同，它由較大的葉子和莖組成的粗茶精製而成，具有濃鬱的味道。

安化黑茶-花捲系列-花卷

華卷系列源自百兩茶，即「百兩茶」。如今，這類茶的重量已細分為千兩茶和十兩茶等。其製作工藝獨特，採用獨特的碾壓工藝。這些蒸捲茶因其大而緊實的外形和傳統的製作方法而獨具特色。