Recipes of Pu-erh Tea

普洱茶的配方

茶廠,尤其是以前的國有茶廠,會根據其配方混合的茶葉生產許多茶餅,並用配方編號表示。配方編號由四位數字組成。前兩位數字代表配方首次生產的年份,第三位數字代表配方中使用的茶葉等級,最後一位數字代表工廠。

例如7542,代表的是1975年的配方,採用的是勐海茶廠生產的四級茶葉(以2表示)。也有人認為,第三個數字代表的是某一特定年份的配方。

各種形狀的茶都可以用編號的配方製作。並非所有配方都編號,也並非所有茶餅都以配方製作。需要補充的是,「配方」一詞並不總是代表一致性,因為有些配方的品質每年都會變化,茶餅的成分也是如此。或許只有生產這些配方的工廠才真正了解是什麼讓它們如此一致,以至於可以用這些編號來標記。

有時,配方編號會用連字號附加一個三位數代碼。代碼的第一位數字代表茶餅的生產年份,後兩位數字代表該年份內的生產編號。例如,七位數字序列 8653-602 表示工廠配方 8653 於 2006 年第二次生產。有些茶餅比其他茶餅更有價值,因為生產編號可以表明茶葉是在某個季節/年份的早晚生產的。這些資訊可以幫助人們挑選出使用優質毛茶生產的茶餅。

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