龍井茶的傳說－龍井

龍井茶是中國歷史悠久的名茶，其製作歷史可追溯至1500年前。

據說早在宋代，世界第一部茶書《茶經》就有龍井的記載。
古時以山名命名，有祥林茶、白雲茶、寶雲茶等，元明時為龍井茶盛產期，宋代始稱龍井。

龍井之名在晚清時期已家喻戶曉，相傳清朝時期，清朝皇帝曾到獅峰山賞賜龍井。
茶的外形、清香和醇厚的口感令他讚歎不已。侍茶僧人講解後，帶他來到茶園。當時，茶園裡種植了18棵茶樹。正採摘茶葉時，突然傳來緊急消息，說他母親生病了，催促他回宮。
當他探望生病的母親時，口袋裡的茶葉散發出濃鬱的香味，引起了母親的注意。
他毫不猶豫地把茶端給母親喝，母親非常喜歡，喝了幾次之後，生病就好了。
皇帝十分感激，賜這十八棵茶樹為御茶樹，從此龍井茶就成為皇帝的貢茶。

獅峰山至今仍保留18棵茶樹。龍井茶至今仍位居中國十大名茶之首。它曾是國茶，並常被選為饋贈外國賓客的禮品。年復一年，龍井茶「綠茶皇后」的美譽令每位茶友都為之傾倒。

茶葉種植區：

龍井茶的原產地是西湖之濱的龍井村。

歷史上，龍井產自五個不同的地區：
石峰山、梅家吳地區、翁家山、雲棲地區、虎跑地區。

如今，龍井茶被分為四大類：
石、梅、西湖，就是西湖的意思，其他地方的龍井叫浙江龍井。

茶園常年雲霧繚繞。優質龍井茶的一大關鍵在於其醇厚的口感。這種口感源自於一種名為「茶氨酸」的胺基酸。嫩芽中含有豐富的茶氨酸，但當茶葉接受陽光照射時，茶氨酸會轉化為兒茶素等多酚。

另一方面，由於生物轉化不能有效進行，較少的陽光將使葉子中茶氨酸的含量保持在高水平。該地區經常被霧氣覆蓋，阻擋了陽光直射茶葉。

此外，土壤具有較強的持水能力和良好的滲透性，這對於保持土壤中足夠的水分非常重要。

此外，土壤為石英砂岩，pH 值呈酸性，適合茶樹生長。

最好的龍井茶是石峰山的石峰龍井。