茉莉花和花茶的歷史

茉莉花原產於伊朗（古稱波斯），在中國大陸已有1700多年的栽培歷史，相傳唐代經絲路傳入中國。早期，茉莉花僅用於觀賞。

茉莉花茶的製作歷史始於南宋時期（約西元1240年）的廣東。明代，茉莉花茶的窨製技術已相當成熟。窨製製程的細節已有記載，包括原料的選擇、用花量、窨製工序、乾燥等。

茉莉花茶的商業化批量生產始於清代福建福州。 1900年，福州茉莉花產量已達1,500噸。
1928年至1938年，福州茉莉花茶的鼎盛時期，年產量達7,500餘噸。 19世紀末，外國商人開始在福州開設茶館，茉莉花茶也成為出口海外的貿易商品之一。
茉莉花茶的日益普及，促使其大規模種植從南方蔓延至北方和東部，如浙江、江蘇、四川、湖南、廣西和雲南省。然而，在江蘇、浙江等北方省份，茉莉花無法在冬季寒冷的氣候下存活；花朵通常栽種在盆中，需要移植到室內溫度較高的環境。這增加了生產成本，阻礙了茉莉花在江蘇等北方省份的大規模發展。

除了中國大陸，茉莉花的香氣也引起了台灣茶商的關注，早在1873年，他們就開始將茶葉運往福建福州加工成茉莉花茶。

後來，1882年，台灣茶商帶回茉莉花種，在島上種植，開始自行生產茉莉花茶。至1939年，台灣茉莉花產量已達每年1,300噸。

但由於受海島氣候的影響，茉莉花的香味不如中國產的茉莉花清新。
自1980年起，廣西省政府大力發展茉莉花生產。

同時，商業部指定廣西橫縣為茉莉花生產新基地。
由此促進了廣西茉莉花的巨大發展，如今廣西擁有全國最廣闊、最知名的茉莉花園，全國最大的茉莉花茶加工區位於廣西橫縣。