綠茶-1號 恩施玉露 玉露蒸綠茶

恩施玉露是一種中國綠茶，與日本綠茶品種有許多相似之處。它的獨特之處在於，它是少數仍在使用蒸汽滅活法加工的中國綠茶之一，而蒸汽滅活法如今已不常見。

這種蒸煮方法使茶葉保持鮮亮亮麗，類似日本的玉露或煎茶。然而，即便如此，恩施玉露依然以其細膩的口感和獨特的外觀保留了其中國特色。其茶葉經過精心挑選，細長緊實、光滑亮澤、均勻挺拔，形似松針。

這使得它們看起來非常整潔精緻。乾燥後，葉子呈現出鮮豔的深綠色，這是蒸煮過程產生的特徵顏色。

恩施玉露口感怡人，沖泡後帶有花草氣息。茶湯醇厚，口感豐富，深受茶客喜愛。恩施玉露的獨特之處在於「三綠」：乾葉常綠，湯色碧綠，葉底常綠。

恩施玉露以傳統蒸製工藝，將茶葉的最佳品質發揮到極致，在中國及東南亞地區享有盛譽，並被評為中國十大名茶之一。

就歷史而言，蒸煮作為綠茶加工過程的歷史可以追溯到1300多年前的唐朝。當時，蒸煮製程在中國茶葉生產中被廣泛應用。後來，日本也採用這種方法來製作自己的煎茶。唐朝之後，蒸煮過程在中國茶葉生產中基本消失。這種轉變發生在中國茶匠開始青睞鍋燒製程的時候。

隨著時間的推移，蒸煮只是製作「團茶」的眾多步驟之一，工藝也發生了變化。隨著散葉茶的流行，人們越來越不喜歡蒸煮綠茶濃鬱的草木氣息，這種氣味通常被認為過於濃烈，略顯濃烈。此外，蒸煮綠茶的口感也被認為過於粗糙，難以控制。因此，鍋炒過程因其能夠更精準地控製茶湯的風味發展而廣受歡迎。

恩施玉露的採摘時間很早。清明前茶是新春季第一批採摘的茶，因其卓越的品質而備受推崇。根據每個茶區的具體位置和海拔高度，採摘最早可在三月中旬開始，一直持續到四月五日左右。

恩施玉露，又稱玉露或玉綠，產於恩施州西南部。其主要產區位於湖北省恩施市東郊的五峰山脈。該地區氣候濕潤溫和，為這種特殊茶葉的全年生長提供了理想的條件。