鳳凰單叢-鳳凰單叢烏龍茶

產地

鳳凰丹叢 產於廣東省潮州市烏東山區。

烏東山是鳳凰山的第二高峰，海拔1391公尺。
該地區氣候溫和濕潤，瀕臨東海，年平均氣溫22℃以上，年降水量約1800毫米。

茶園雲霧繚繞，空氣濕潤，土壤深厚肥沃，富含有機質和微量元素，有利於茶多酚和芳香物質的形成。
這種高海拔環境和溫和濕潤的氣候賦予了鳳凰烏龍茶獨特的「高山」風味——甜美的蜂蜜味和各種花香。

品種和採摘

從鳳凰山鳳凰水仙茶品種群中精選培育的單株茶樹。此品種群下有多個亞品種，每株茶樹的葉片和樹形均有其獨特的特徵。

不同的茶樹賦予單叢茶多種多樣的香氣，自然模仿各種花果的味道和香氣，例如 蘭花， 柚子、玉蘭花、杏仁、肉桂、桂花等。

此品種母株樹齡超過200年，精選單株，經過特殊培育加工，茶葉厚實柔軟，芽葉呈淺黃綠色，葉尖銳利。

採摘在三月底開始。當第一批芽長出來並完全發育時，稱為「握芽」。

特別是當茶葉上沾滿露水或雨後時，就不能進行採摘。

茶芽被手工輕輕採摘，連同2-3片茶葉一起，然後輕輕地將採摘的茶葉放入竹籃中。