綠茶依烘焙、燒製方法不同，可分為炒青綠茶（鍋炒綠茶）、籠炒綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。 1.烘焙綠茶，包括： 眉茶（長型炒青）：特珍、珍眉、貢眉、鳳眉、玉茶、貢溪、秀眉 珠形茶（圓形炒青茶）：珠茶， 嫩炒綠茶 龍井、碧螺春 2.籃式綠茶，包括： 普通籃炒綠茶 嫩籃綠茶 籃炒綠茶 3. 曬乾綠茶 4.蒸綠茶
