白茶的沖泡方法

白毫銀針、白牡丹等新白茶的沖泡方法與綠茶基本相同，但由於白茶未經揉捻，茶汁不易提取，因此浸泡時間應相對較長。

一般將3至5克白茶放入用沸水沖泡過的無色透明玻璃杯中，加入200毫升沸水。剛開始的時候，茶芽浮在水面上，5至6分鐘後，有的茶芽會沉到杯底，有的則懸浮在茶湯的上部附近。此時，茶芽挺立，上下交錯，形狀像鐘乳石，蔚為壯觀。約10分鐘後，茶湯變成金黃色，即可享用。此時，您可以一邊欣賞美景，一邊品茗，洗去塵世的紛擾，心曠神怡。

你也可以使用白瓷蓋碗。加入3-5克白茶，倒入150毫升95攝氏度的熱水。蓋上蓋子，浸泡約2分鐘，然後將茶湯倒入茶壺中。

如果您喜歡白茶清淡細膩的香氣和口感，只需浸泡20秒即可倒出茶湯。後續沖泡時間需逐漸增加。

陳年白茶，如貢眉、壽眉，可以這樣煮：

陳年白茶可以直接煮，也可以在煮之前沖泡幾次。選擇合適的沖泡器皿，例如陶瓷茶壺、鐵壺、銀壺或玻璃茶壺。將適量陳年白茶（例如壽眉或貢眉）放入茶壺中，加入室溫水。加熱至沸騰，然後小火慢煮幾分鐘。煮茶時間可依個人口味調整。將煮好的茶倒入公道杯中，然後分裝到較小的品茗杯中飲用。

*筆記：*
新白茶煮久了容易澀，不建議煮新茶。同樣，白毫銀針和白牡丹等茶質較嫩的茶，也不適合煮。

烹調陳年白茶時，也可以加入其他配料，如紅棗、蜂蜜、枸杞、檸檬、陳皮、水果或乾燥花（茉莉花、菊花、玫瑰、桂花等）。這不僅能賦予每種食材獨特的風味，還能帶來一定的健康益處。例如，紅棗白茶結合了白茶清熱降火的功效和紅棗補氣養血的功效。適量的陳年白茶與紅棗混合，有助於促進消化，促進血液健康，非常適合秋冬季節飲用。

冷泡法適合高品級的白芽茶，如白毫銀針、白牡丹等：

找一個大小合適的水壺或茶瓶。放入適量的散裝茶葉，可依個人喜好調整用量。加入適量的冷水（注滿即可），並根據需要添加一些冰塊。浸泡1-2小時後即可飲用，或冷藏過夜。第二天，就能享用一杯冰爽、香甜、醇厚的冷泡茶了。

冷泡茶非常適合炎熱的天氣。不過，對於消化敏感或腸胃較弱的人來說，最好不要喝太多冷泡白茶。建議這類人多喝溫白茶。