關於烏龍茶

烏龍茶（簡體中文：烏龍；繁體中文：烏龍；拼音：wūlóng）是一種中國傳統茶樹（Camellia sinensis），其製作工藝獨特，包括在烈日下萎凋、氧化，然後捲曲和揉捻。烏龍茶（oolong tea）的英文名稱源自於其中文名烏龍茶（烏龍茶），意為「黑色的龍茶」。

可能的起源

關於烏龍茶的中文名稱由來，目前有三種廣為接受的解釋。根據“貢茶說”，烏龍茶是龍鳳餅貢茶的直系後代。散茶流行起來後，烏龍茶取代了龍鳳餅貢茶。由於烏龍茶色澤深邃，形長捲曲，因此被稱為黑龍茶。

「武夷」說認為，烏龍茶最早產於武夷山，清代詩詞《武夷茶歌》《茶說》等均有記載。據說，烏龍茶因產於武夷山而得名。

安溪說認為，烏龍茶的起源地是安溪烏龍茶樹，是由一位名叫蘇龍、烏龍或烏良的人發現的。

另一個故事講述了一個名叫烏梁（後來被誤認為烏龍）的人，他在辛苦採摘了一天的茶葉後，被一隻鹿分散了注意力，偶然發現了烏龍茶，等他想起茶時，茶已經開始氧化了。

在中國茶文化中，半氧化茶統稱為青茶（青茶，字面意思是「藍色的綠茶」或簡稱「藍茶」）。雖然「藍茶」這個詞聽起來可能比較陌生，但烏龍茶卻是個耳熟能詳的名字。烏龍茶是藍茶的另一個名稱。

大多數烏龍茶，尤其是優質烏龍茶，都採用獨特的茶樹品種釀造，這些品種專門用於釀造特定品種的茶樹。發酵度依品種和釀造方式的不同，可在8%至85%之間變化。烏龍茶的流行與華南地區的茶藝鑑賞家和東南亞華僑息息相關，也與源自該地區的製茶工藝——功夫茶（或稱“功夫茶”或“功夫茶”的沖泡方法）息息相關。

烏龍茶屬於半氧化茶，兼具綠茶和紅茶的製作工藝。烏龍茶兼具綠茶的香氣和紅茶的滋味。用熱水沖泡後，綠茶的葉片會變紅，因此被稱為「綠葉紅邊」。經過300多年的發展，烏龍茶的品種繁多，其獨特的風味和口感吸引了越來越多的烏龍茶愛好者。

烏龍茶的口味因不同的次品種而異。它可以甜美果香，帶有蜂蜜的香氣；也可以木香濃鬱，帶有烘烤的香氣；還可以青翠清新，帶有花束的香氣，這一切都取決於種植園和生產方式。烏龍茶的幾個次品種，包括產自福建北部武夷山和台灣中部山區的品種，都是中國最著名的茶葉之一。