關於君山銀針

概述

君山銀針，即黃茶，是該類茶類中最獨特的茶類。
沖泡後，葉片猶如寶劍般上下揮舞，被形容為「寂靜的竹林」。
君山銀針僅以湖南省洞庭湖中部君山島茶園的茶葉製成。

黃茶的加工，需要經過獨特的悶黃工序，即兒茶素等茶多酚緩慢氧化的過程，從而形成黃茶色澤金黃、滋味清爽、口感甘甜醇厚的特色。

其他名稱：

君山銀針，君山銀針

歷史文化

國家級名茶君山銀針，歷史悠久，早在唐代就有生產。

過去，茶葉年產量只有0.5公斤左右，現在年產量也只增加到300公斤左右。

歷史上，相傳唐朝文成公主遠嫁西藏時，曾挑選君山茶作為嫁妝之一。

君山銀針自五代起成為皇帝的貢品，宋、明、清時期亦有延續。

唐代君山銀針稱為“黃尾毛”，因沖泡後，其黃色芽苞豎立於杯中，形狀像黃色小齒輪。

據陸羽《茶經》記載，宋代時，此茶被稱為“白鶴靈”，因產於白鶴寺，用白鶴井水沖泡，形似白鶴在水中行走。又因茶中有白色絨毛，又稱「白毛尖」。清代則稱君山銀針。

君山銀針於1956年在萊比錫博覽會上榮獲金獎，其美麗的外觀和口感深受人們的好評。

1957年被評為中國十大名茶之一。

1972年，中國重新成為聯合國安理會常任理事國，君山銀針成為唯一受各國總理、外交使節專用茶。

1980年起連續被評為湖南省優質名茶，1982年經國家商業部評定為全國名茶，1983年又被國家外貿部評定為全國優質名茶。

2006年，君山銀針被中國商務部、外交部選定為贈送俄羅斯總統普丁的國禮茶。

等級與檢驗

君山銀針茶葉
1）茶芽色澤黃綠明亮，挺拔挺拔，覆有白色絨毛。

2）水色為淺杏仁黃色。

3）有香味的叫（清香），是一種綠色的清爽味道。

4）口感清爽、甜美、醇厚。

5）沖泡後的茶芽色澤鮮黃，肉質肥厚，質地柔軟。

6）芽的大小：長25-30mm，寬3-4mm，莖2mm

健康益處

黃茶仍然沒有普及，因為中國大多數茶農會選擇生產成本較低的綠茶來取代黃茶。但為了滿足日益增長的需求，黃茶的供應正在穩步增長，許多網店也銷售多種黃茶。在我看來，黃茶有很多值得欣賞的地方。它色澤艷麗，香氣宜人，至少對健康有益，而且味道更佳，至少在我看來是這樣。黃茶有望成為茶界下一個輝煌的成功故事。
1. 這種茶可以保護身體免受自由基的損害，從而減緩老化過程。

2. 它可以降低我們體內的膽固醇水平，從而預防心臟病。

3.保護身體免受酒精、病毒性肝炎和肝臟腫瘤等各種有害影響，進而預防肝臟疾病。

4.它能有效調節血糖水平，進而控製糖尿病。

5. 它具有抗癌特性，可以殺死自由基並減少某些癌症類型。
一般來說，它也有助於治療胃病、消化系統疾病、頭痛和憂鬱症。

如何浸泡

君山銀針本身就是‘中華文化’，是中國茶葉製造的巔峰。

觀察茶葉的上下移動，感受時間的流逝，是品嚐君山銀針的最佳方式。
尤其君山銀針用長玻璃杯來沖泡更為合適。
長杯通常用於盛裝中國綠茶或黃茶。

長玻璃內，君山銀針挺立，上下搖曳，如竹葉飄落。

君山銀針這種獨特動作的秘訣，在於其連芽一起採摘的莖。莖中含有水管。當將熱水倒入杯中時，水管迅速吸水變重，導致芽尖浮在水面上。之後，當芽尖吸水後，水管開始下沉。為了確保水管“正常運作”，必須小心採摘和處理芽尖，以免造成任何傷害。

由於外觀的重要性，君山銀針僅被適度捲製。
因此必須在高溫下沖泡更長時間，例如攝氏80-85度，持續5分鐘。