關於白毫銀針

概述

銀針是最稀有、最壯觀的茶之一。

該茶產量僅佔中國茶葉產量的不到0.1%。

這種針狀白茶主要產於中國福建，福建省以其白茶的卓越品質而聞名。

「銀針」這個名字的由來是顯而易見的，只要看一眼花蕾，花蕾上細膩的白色毛髮就非常引人注目。

早春時節，人們從大白茶樹品種（大白茶樹）中小心地採摘每個芽。

白茶與綠茶的不同之處在於其加工過程不涉及蒸煮或炒製。

為了生產銀針，茶葉必須經過長時間的萎凋，從而產生非酵素氧化，從而賦予白茶獨特的特性。

然後將枯萎的芽放在悶燒的火（慢火）上烘乾。

獨特的加工步驟之一是，這種茶在乾燥後仍處於溫熱狀態時立即包裝。

這對於保持茶針的形狀至關重要；如果茶冷卻下來，包裝時茶就容易破損。

在熱水中沖泡時，芽尖向上，並保持直立位置，

吸飽水的芽苞逐漸下沉至杯底，形狀像鐘乳石。

其他名稱：白毫銀針、銀針、銀針、白毫銀針、銀尖白毫

歷史文化

傳說很久以前，福建一帶的人們遭遇了一場旱災，威脅著村民的生命。

據說福建地區的一座山上生長著一種仙草，有一條黑龍守護著。

人們相信這種植物可以治癒多種疾病，當這種植物的汁液滴入乾涸的河流中時，它就會帶出水來。

許多村莊去尋找這種特殊的植物但都失敗了，後來都變成了山上的石頭。

一位年輕女士的兩個兄弟也去了那裡，但都被犧牲了，她也決定去試試運氣。

當她到達山上時，黑龍兇猛地襲擊了她，但她狡猾地殺死了黑龍。

姑娘於是採摘了仙草，將仙草汁液滴在了那些變成了石頭的村民身上，村民們全都變回了人形。

由於她的勇氣和努力，村民們非常慶幸自己還活著。

他們把這種植物從山上移植過來，並在村莊裡廣泛種植。

因其色澤銀白，形似針狀，故得名「銀針」。

當宋朝（西元 1107 年）時，人們開始使用從特定茶樹品種採摘的茶葉，並按照綠茶的製作方法進行加工，從而開發出白茶。

其獨特的製茶工藝也記載於明朝茶書中。清朝（1772-1782年），白茶的商業化生產開始興起。

19世紀初，鄭和地區開始大量生產銀針，主要銷往歐洲各國；第一次世界大戰期間（1918年）銀針生產中斷，1926年後恢復生產。

1855年，福鼎地區開始栽培福鼎大白茶。

因其肉質芽苞受到人們的喜愛，福鼎地區便開始大量種植銀針。

健康益處

雖然中國飲茶者自明朝以來就已熟知白茶的益處，但直到最近，白茶在亞洲以外的地區幾乎無人知曉。如今，情況已截然不同。

如今，從廚師到醫學研究人員，人人都對白茶的細膩口感和所謂的健康益處讚不絕口。市場研究人員預測，消費者很快就會分享他們的熱情，使白茶成為最熱門的新興食品趨勢之一。

白茶是未經發酵的茶，由非常嫩的茶葉或芽製成，採摘後立即蒸熟以滅活多酚氧化酶，然後乾燥。

因此，白茶通常比其他茶含有更高濃度的兒茶素。