梅展金俊梅
梅展金俊梅
梅占金骏眉
这款花果味浓郁的金骏眉红茶采用清明前采摘的海拔 1500-1800 米高山地区野生梅占茶树的芽叶制成。
采用正山小种传统红茶制作工艺，结合创新技术精制而成，其珍贵之处在于茶尖金黄细密，绒毛密布，故名金骏眉。
梅占金骏眉，简单来说，就是用梅占品种的茶叶，采用金骏眉的加工方法制成的。梅占芽在众多茶类中脱颖而出，成为花果香浓郁的金骏眉的代名词，广受欢迎。除了其本身的品质，高性价比也是其优势之一。因此，许多小种红茶爱好者只饮用用梅占芽制成的金骏眉。
梅盏茶芽色与桐木关正山金骏眉相似，正山芽相对较矮，梅盏以芽形整齐、芽体饱满为特色。
梅盏的香气辨识度极高，带有独特的花香，类似兰花，在金骏眉中独树一帜。因此，许多茶友在品尝过梅盏小种或梅盏金骏眉后，闻到类似的香气，都会立即认出，并惊呼“梅盏！”。
这款茶香气浓郁，融合了花香、果香和蜂蜜的芬芳。口感醇厚顺滑，清爽甜美，回味悠长，甜而不腻。蜂蜜和水果的香气尤为突出。
茶汤色泽金黄明亮，与正山金骏眉相似，泛着光晕。茶叶多为单芽，色泽呈古铜色。
总结来说，这款梅占金骏眉，色泽艳丽，香气浓郁，辨识度高，品质不输桐木关正山茶。
如果你是小种红茶爱好者，一定要试试这款梅盏金骏眉。我们相信你一定会爱上它。
采摘和加工
采摘和加工
小种红茶一般在五月初采摘，采摘一芽一叶，或一芽二至三叶。
小种红茶的制作工序包括：
萎凋：主要有室内恒温萎凋、日光萎凋。
a. 室内高温萎凋：高温萎凋在专门的“青”室（又称“萎凋房”）内进行。萎凋房为三层建筑，分为上、中、下三层。底层无地板，用于生火。中、上两层为木梁，梁上铺竹席，放置鲜叶。中层梁下30厘米处设有挂架，架上设置水筛，用于熏烟。底层以松木屑为原料，呈“T”字形燃烧。室温保持在20-30摄氏度。鲜叶均匀铺在3厘米厚的竹席上（每平方米约2.5公斤），每20分钟翻动一次。
b. 日光萎凋：在初加工工厂附近向阳处搭建萎凋架，上面铺木板、竹席。将鲜叶均匀铺在萎凋架上，厚度约3厘米，每隔10-20分钟翻动一次。翻动2-3次，当叶片变软、失去光泽时，萎凋即完成。
揉捻：经过适度萎凋和冷却后，将烟叶放入揉捻机，每桶10-13公斤。揉捻速度遵循“慢-快-慢”的节奏，力度遵循“轻-重-轻”的规律。揉捻过程中，烟叶会破碎一次。揉捻过程约需30分钟，直至烟叶扭成条状，汁液流出，叶面破碎率达到80%。
氧化：将卷好的茶叶放入竹篮中，竹篮中央留一个通风孔，用湿布覆盖，置于萎凋室或炉灶附近。叶温保持在28-30°C。4-5小时后，当青草味消失，茶香散发，且大部分茶叶呈红褐色时，氧化完成。
炒制：小种红茶采用独特的炒制工艺，促进氧化，去除草腥味，提升香气，并在保留可溶性物质的同时阻止氧化，使茶汤口感更饱满、汤色更明亮、叶形更均匀。将已氧化的茶叶放入加热至180-200°C的铁锅中，每次1500-2000克，快速翻炒并盖上盖子。嫩叶需要多翻炒少盖，老叶则相反，炒制2-3分钟，直至叶片变软，表面显露水分。
复揉：煎煮后，立即趁热将茶叶复揉约10分钟，以改善条状，提高茶汤浓度，然后分离、干燥。
干燥：除了干燥之外，这一过程还能赋予松木烟熏风味。将重新卷好的烟叶铺在水筛上，厚度为3厘米，水筛倾斜地挂在吊架上。松木屑（最好是树脂含量高、干燥度为60-70%）在下面燃烧。
初期烘干温度宜高，以定型并防止过度氧化。3小时后，降低温度并增加烟熏量，使茶叶吸收更多烟熏风味，从而形成小种红茶特有的浓郁松烟香气。
干燥过程总共需要约12小时。当叶子可以用手压成粉末，且含水量约为8%时，即可干燥。
酿造
酿造
冲泡红茶的最佳器皿是白瓷盖碗，骨瓷茶壶更是理想之选，搭配玻璃茶壶和白瓷茶杯，更添一抹清香。当晶莹剔透的骨瓷杯中，盛满鲜红艳丽的茶汤，云雾缭绕间，茶香四溢。
首先准备5克干茶叶和一壶开水。先用开水冲洗茶具，清洗后倒掉水，然后将5克红茶放入盖碗中。茶水比例为1:40或1:50，水温95°C。
第一次冲泡，浸泡10-50秒。之后每次冲泡，浸泡时间增加一分钟。
小种红茶一般可以冲泡3-4次。冲泡次数与浸泡时间有关，浸泡时间越长，冲泡次数越少；浸泡时间越短，冲泡次数越多。
红茶储存
红茶储存
红茶的品质在发酵过程中决定
红茶经过精心加工，如果储存得当，其品质相对稳定。红茶的保质期很长，可以保存数年。
红茶的储存原则是：避光、密封、保持室温、防潮。
1.储存容器的选择
虽然购买茶叶时通常会附带罐子或茶包，但长期储存时最好使用专业的容器。理想的茶叶容器由瓷器、不锈钢或马口铁制成。将红茶放入容器前，先用塑料袋包裹，并排出袋中的空气，以更好地保留茶的香气。
2. 储存环境条件
储藏环境直接影响茶叶的保存品质。茶叶的最佳储藏环境应为干燥、室温、避光。此外，应避免潮湿的环境，因为红茶易吸湿变质。阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，使其色泽和口感发生改变；高温则会加速有效成分的分解，降低营养价值。
3. 存储期限
红茶虽然可以长期保存，甚至在最佳的储存条件下，可以保持其风味3-5年，但仍然建议在1年内饮用。
- 小种红茶
- 500克/袋
- 免运费
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Customer Reviews
This Mei Zhan Jin Jun Mei is very authentic. The tea buds are robust, the flavor is rich, and it is full of floral and fruity aromas. Mei Zhan tea truly smells wonderful.
This Golden Jin Jun Mei is very delicious. I’ve always thought that spending thousands of dollars per pound on authentic Zhengshan Jin Jun Mei is excessive. This Jin Jun Mei is also excellent—all made of bud tips, very tender, and very fragrant.
This jinjunmei is very different from what I’ve had before. The one I had previously (lapsang souchong? not sure) had a very sweet aroma, somewhat like candy. But this one has a floral fragrance, more like the floral scent of oolong tea. I brewed it with a gaiwan, and after seven infusions, the flavor gradually faded, but there was still a floral aroma lingering on the lid of the gaiwan. A very unique jin jun mei.