刮风斋古茶树生普洱
刮风斋古茶树生普洱
刮风寨古茶树普洱生茶
这片普洱生茶采摘于早春，产自麻黑村委会以南约30公里的一片古茶园。茶园隶属于勐腊县易武山麻黑村刮风寨，属于西双版纳茶区。茶园海拔约1200米，年平均气温约17摄氏度，优越的自然条件和生态环境为茶树提供了丰富的养分和内在的生命力。
茶林中的茶树均为百年古树。生长于原始森林环境中，茶树直射光有限，以散射光为主，导致茶叶生长缓慢，但却造就了品质卓越的茶树，滋味醇厚，带有浓郁的山野气息。茶汤入口微苦涩，回甘迅速，花香浓郁，回味悠长，具有鲜明的易武山韵味。
易武挂凤寨古茶树属勐库大叶种，鲜叶厚嫩柔软，韧性强，茶芽白毫丰满，细密茂盛。
烘干后的茶叶条理清晰，色泽鲜艳，质地厚实，茶毛清晰可见，韧性极佳。
冲泡后的茶汤呈明亮的橙黄色，晶莹剔透，没有任何杂质。
细品，花果香气浓郁，清香高远，回味悠长，杯中留香明显。茶汤醇厚滑润，入口微苦，转为甘甜，回味悠长，喉咙深处回味悠长，饱含古山林的野性气息。
泡好的茶叶嫩而均匀，呈黄绿色，有光泽，富有柔韧性和弹性。
⚠️ 避免空腹饮用此茶，因为可能会引起“ 茶醉”，对胃部（尤其是敏感的胃）刺激过大。建议搭配一些零食。
采摘和加工
采摘和加工
普洱生茶采用生长于适宜普洱茶生长环境的云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒青等工序制成晒青茶，或经蒸压制成紧压茶。其品质特征为：色泽深绿，香气清醇持久，滋味醇厚回甘，汤色绿黄明亮，叶底肥厚，呈黄绿色。
未经过压制的散装普洱茶的加工步骤一般如下：
采摘
手工采摘，一芽二叶或三叶。将叶片萎凋后，摊放在竹席上，置于通风、避光、干燥处晾凉。晾晒时间根据鲜叶含水量及当时温湿度而定，一般需半小时以上。
定格（杀青）
高温快速杀青可以去除草味，蒸发掉部分水分，有利于卷制时的成型。
滚动
打碎茶叶细胞壁，可以机器打碎，也可以手工打碎，使茶汁在冲泡时更容易溶解到茶汤中，提高萃取率，并使茶叶形成条状。
晒干
揉捻后的茶叶在阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机化合物和活性物质，晒青绿茶保留了茶叶的精华和原有的风味。
以下是紧压普洱生茶（如：茶饼、沱茶等）的后续加工步骤：
成型
晒干的生茶经过筛选、切块等精制工序，成为各种紧压茶的原料。
较高等级的嫩叶不用于制作紧压茶。一般而言，1-3级以散茶形式出售，5-9级以压饼形式出售，9级以下则制成砖茶。
蒸压
将准备好的茶材料用蒸汽软化，然后使用各种模具压成不同的形状。
烘干
在低温烘干室进行干燥。一般普洱茶要求水分含量低于10%。
酿造
酿造
散叶普洱茶主要分为新茶和陈茶两大类，陈茶一般为中陈茶。
新茶阶段的晒干普洱散茶，例如存放1至4年的茶，其特点是香气浓郁，茶汤清爽爽口。尤其是当年的新茶，有些叶子可能还会带有一点生涩的味道，但这种味道会随着存放过程中的陈化和变化而逐渐减弱或消失。
冲泡新茶时，建议使用盖碗。选择容量稍大的盖碗，例如150毫升左右，或者用量略少一些的茶叶。这样可以让茶叶有更多空间舒展，让茶汤的风味更好地被吸收。
水温可以用刚烧开的水，静置几秒钟后再冲泡。用稳定的大水量冲泡，有助于更好地释放茶香。冲泡后，最初几泡无需浸泡，直接倒水即可。随着冲泡次数的增加，可以稍微延长浸泡时间，这有助于茶汤的风味和口感更加均衡。
冲泡过程中，建议将壶盖微微打开，因为新茶的滋味以鲜香为主，打开壶盖可以防止茶叶煮烂，从而提升茶汤的香气和口感。
散装普洱茶生茶，如果陈化时间稍长一些，比如5到8年甚至更久，其口感与新茶有明显区别，香气以蜜香为主，茶汤口感更醇厚顺滑。
为了更好地展现茶汤的蜜香和醇厚的口感，建议使用宜兴紫砂壶冲泡。存放5至8年的散叶茶，可以直接用沸水冲泡。冲泡时，要用大火，以保持茶汤的香气。
在冲泡过程中，将茶壶盖在壶嘴处稍微打开，让茶叶呼吸。
普洱生茶的储存
普洱生茶的储存
散叶普洱生茶的储存环境：
散叶普洱茶的储存方法：
首先，要彻底清洗紫砂茶罐。待茶罐干燥后，就可以将散叶普洱茶放入其中。
需要注意的是，虽然紫砂容器遮光防潮性能优异，但仍建议避光保存，以免阳光照射导致紫砂器皿过热。此外，由于紫砂本身具有微孔结构，因此必须注意确保存放环境无异味。
选择厚度足够、耐用的纸箱。首先，将散叶普洱茶装入干净的食品级塑料袋或铝箔袋中，然后放入纸箱内储存。
不要将纸箱直接放在地面上，因为它们会吸收地板上的水分。最好将它们放在架子上或橱柜里。
避免阳光直射。
不要将纸箱存放在厨房、餐厅或其他有复杂气味的环境中。
普洱生茶如果保存得当，可以保存十年甚至更久。存放时间越长，其风味就越好，越香醇厚。
- 散装普洱茶
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