与其他茶类的制作相比，白茶的制作相对简单。 制作白茶的基本工序如下：采摘鲜茶芽叶 → 萎凋（室内、室外） → 干燥（风干、日晒或机械干燥） → 包装 白茶属于无需淘茶、揉捻或摇茶的茶类，因此制作过程省时省力。然而，白茶的原料选择极其严格；只有采摘嫩芽和细毛较多的嫩叶，才能生产出白毫丰满的优质白茶。 同时，白茶每年的采摘期很短，因此十分稀有和珍贵。初春时节，无雨无霜，工人们精心采摘银芽，挑选嫩叶。
