中国红茶的种类

中国红茶分为 红条茶 和 红碎茶 按照流程。

红条茶发酵充分，滋味醇厚甘甜，经双辊不同转速压制、切揉，发酵程度轻，茶汤多酚含量高，口感浓郁鲜爽。一般来说，红条茶适宜直接饮用，红碎茶则更适合搭配其他佐料饮用。

红条茶分为 小种红茶 和 工夫红茶。

1.小种红茶（Souchong）

红茶，创制于17世纪初（一说为19世纪），原产于今中国福建省武夷山市桐木关。又称小种红茶，是世界上第一种红茶。

根据茶叶产地的具体地理区域，小种茶可以进一步细分。

它分为 正山小种-Lapsang souchong 和 外山小种-外山小种。

正山小种，产于武夷山国家级自然保护区星村桐木关，又称星村小种或桐木关小种，据说是此种茶中的极品。

小虫产于邵武、广泽、政和、潭阳、北岭、古田、屏南、福建单县、江西潜山等地，品级较低，称外山小虫或人工小虫。

这种茶的特色是叶片较大，纵向卷曲，与世界上其他红茶不同，因为在加工过程中会产生松木烟熏的香气。这是武夷山红茶的原始风格。高等级的红茶叶片宽大，用土炉的柴火烘烤和干燥。这种土炉被认为是进化而来的，或者至少与用来烘干烟草的土炉相似。这种茶叶加工方式可能会故意将干燥的叶子暴露在马尾松的烟雾中，以赋予其茶叶以显著的焦油味。这并非最初的意图。

2. 功夫红茶（Kongfu, Congou)

工夫红茶是中国独有的茶类，其制作关键在于用心，而工夫红茶的制作需要耗费大量的时间，才能做出好茶。

工夫红茶因产地、茶树品种不同，品质有差异。

最著名的有：

旗红功夫(祁门) 来自安徽省，其中包括：

-浮梁功夫

-霍山功夫

滇红工夫（金芽） 来自云南省。

民洪功夫 来自福建省，其中包括：

-正和功夫 福建政和人。

-潭阳功夫 福建福安、沱融、寿宁、周宁、霞浦及屏南以南地区。

-柏林功夫 福建福鼎地区人。

其他包括：

宁红功夫 来自江西省

一红功夫 来自湖北省

呼红功夫 来自湖南省

川红功夫 来自四川省

越红功夫 来自浙江省。

台湾功夫 来自台湾

工夫红茶按茶树又分为大叶工夫（滇红工夫、政和工夫）和小叶工夫（祁门工夫、一红工夫）。

3. Hong Sui Cha 红碎茶（碎茶或分级红茶）

碎茶是专门为外国消费而制作的。国际上公认的碎茶分级标准根据茶叶的种类分为整叶、碎叶、碎叶（适合快速冲泡的小碎块）和碎叶（通常用于标准茶包的细小叶子）。
这种茶采用现代机械大规模生产，并按照国际市场使用的分级系统进行分类。

在中国，以云南大叶种鲜叶加工而成的红碎茶品质最高，目前家庭制作茶包的生茶多为云南、广东、广西、海南等地产的红碎茶。